La zuppa di cipolle (Soupe à l’oignon) è un piatto tipico della cucina francese che però ha conquistato tutto il mondo, soprattutto gli amanti di questa verdura. La zuppa di cipolle è un primo piatto caldo e invernale a base di pochi e semplici ingredienti! Le cipolle vengono prima affettate prima saltate in padella con olio e burro. Poi lasciate stufare in pentola con brodo vegetale su fuoco lentissimo. Qui si ammorbidiranno trasformandosi in una crema morbida, dolce, sapida che si scioglie letteralmente in bocca!
Questa ricetta si trasforma facilmente in una ricetta vegana, basterà sostituire il burro con la margarina vegetale e il formaggio con un grattugiato vegetale che ci sta comunque benissimo!
