- Tempo di preparazione: 30 min
- Difficoltà: molto facile
- Dosi per: 2 persone
Le verdure grigliate sono un contorno semplicemente delizioso!
Sono colorate, facilmente digeribili e semplicissime da realizzare. Inoltre si abbinano perfettamente a pietanze di carne, di pesce, uova e formaggi.
Oggi nel frigo io avevo melanzane, zucchine, carote e pomodori, ma voi potete utilizzare anche gli asparagi, i finocchi, il sedano rapa, i funghi o i peperoni.
Allora cosa aspettate?! Date spazio alla vostra fantasia e create il vostro bel piatto di verdure grigliate per la cena di questa sera!
Quali sono i segreti per un risultato perfetto?
I segreti per realizzare delle verdure grigliate perfette sono:
- Tagliare le verdure abbastanza sottili in modo che si cuociano bene, ma senza bruciarsi;
- Scaldare benissimo la padella antiaderente prima di posizionare le verdure;
- Girarle solo una volta, dopo che si saranno formate le tipiche righe della griglia;
- Condirle a crudo con un condimento a base di erbe aromatiche, sale, pepe, olio, succo di limone e aceto balsamico;
- Lasciarle riposare un po’ prima di servirle in tavola in modo che si insaporiscano.
E se sei in cerca di contorni sfiziosi a base di verdure, ecco cosa non puoi assolutamente perdere:
Verdure al cartoccio
Insalata di zucchine
Melanzane in padella
Peperoni in agrodolce
Chips di zucchine
Ingredienti
- Melanzana 1
- Zucchina 1
- Pomodori 2
- Carota 1
- Prezzemolo un mazzetto
- Aceto balsamico un cucchiaio
- Succo di limone un cucchiaio
- Olio
- Sale
- Pepe
Preparazione
Step 1
Tagliare la melanzana, la zucchina e la carota a fettine, mentre i pomodori dividerli a metà.
Step 2
Grigliare su una piastra le verdure qualche minuto per lato. Partire dalle melanzane.
Step 3
Poi proseguire con le carote.
Step 4
Poi cuocere anche le zucchine.
Step 5
Infine cuocere i pomodori.
Step 6
Disporre tutte le verdure in un piatto.
Step 7
In un barattolino mescolare: sale, pepe, prezzemolo tritato, aceto balsamico, succo di limone e olio.
Step 8
Condire le verdure con l’emulsione preparata e servirle a piacere in abbinamento a piatti di carne o di pesce oppure durante un aperitivo.
Consigli utili per le tue verdure grigliate
Come condire le verdure grigliate?
Puoi condire le verdure grigliate con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe per un gusto semplice e fresco. Oppure, puoi provare una marinata con erbe aromatiche come timo, rosmarino e basilico, insieme a aglio e aceto balsamico, per un sapore più intenso.
Come non far attaccare le verdure alla griglia?
Per evitare che le verdure si attacchino alla griglia puoi spennellare leggermente le verdure con olio d’oliva o usare una griglia antiaderente. Inoltre, è importante mantenere una temperatura media-alta e girare le verdure delicatamente durante la cottura.
Come grigliare le verdure in padella?
Per grigliare le verdure in padella, riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Taglia le verdure a fette o pezzi di dimensioni uniformi e spennellale leggermente con olio d’oliva. Disponi le verdure nella padella e cuocile, girandole occasionalmente, fino a quando sono morbide e presentano segni di grigliatura. Aggiungi sale e pepe a piacere.
Quali verdure si possono grigliare?
Puoi grigliare una vasta gamma di verdure, come zucchine, peperoni, melanzane, cipolle, asparagi, funghi e pomodori. Assicurati di tagliare le verdure in modo uniforme per garantire una cottura uniforme. Verdure più consistenti come patate e carote richiedono un po’ più di tempo di cottura rispetto a verdure più tenere come peperoni e zucchine.
Come conservare le verdure grigliate?
Per conservare le verdure grigliate, lasciale raffreddare completamente a temperatura ambiente. Quindi, trasferiscile in un contenitore ermetico e conservale in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Puoi anche congelarle per un periodo più lungo. Quando sei pronto a consumarle, puoi scaldarle in padella o nel forno a 180°C fino a quando sono riscaldate uniformemente.
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