Gli spinaci sono un ingrediente versatile e ricco di nutrienti che può essere utilizzato in una varietà di piatti, dalle insalate alle zuppe, fino ai ripieni per pasta e torte salate. Tuttavia, non sempre è possibile utilizzare gli spinaci freschi immediatamente dopo l’acquisto. Congelare gli spinaci è un’ottima soluzione per preservarne la freschezza e le proprietà nutritive, permettendoci di averli sempre a disposizione. Ma come si fa a congelare gli spinaci in modo corretto? Scopriamolo insieme.
Spinaci come congelarli?
Congelare gli spinaci richiede alcuni passaggi fondamentali per assicurarsi che mantengano il loro sapore e le loro proprietà. Prima di tutto, è essenziale lavare accuratamente gli spinaci sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra e impurità. Una volta lavati, gli spinaci devono essere sbollentati. Questo processo consiste nell’immergerli in acqua bollente per circa 2-3 minuti e poi trasferirli immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare la cottura. La sbollentatura aiuta a preservare il colore verde brillante e la consistenza degli spinaci.
Dopo averli sbollentati e raffreddati, gli spinaci devono essere scolati e asciugati con cura. È importante rimuovere quanta più acqua possibile per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio durante il congelamento. A questo punto, gli spinaci possono essere distribuiti su una teglia in un unico strato e messi nel congelatore per un’ora o due. Questo passaggio, chiamato pre-congelamento, impedisce che gli spinaci si attacchino tra loro, rendendo più facile prelevarne la quantità desiderata in seguito.
Una volta pre-congelati, gli spinaci possono essere trasferiti in sacchetti per congelatore o contenitori ermetici. È consigliabile etichettare i sacchetti con la data di congelamento per tenere traccia della loro freschezza. Gli spinaci congelati possono essere conservati per circa 8-12 mesi.
Insomma, congelare gli spinaci è un’operazione semplice ma che richiede attenzione ai dettagli per garantire un prodotto finale di qualità. Se sei alla ricerca di una ricetta deliziosa per utilizzare i tuoi spinaci congelati, ti consiglio di provare questa ricetta di crepes verdi di spinaci. Come abbiamo visto, seguendo questi passaggi, potrai godere del sapore e dei benefici degli spinaci tutto l’anno.
