Il pesto, con la sua ricca base di basilico, pinoli e Parmigiano, è versatile in cucina. Perfetto per condire la pasta, arricchire panini o come dressing per insalate.
Per evitare che il pesto diventi nero, è essenziale utilizzare basilico fresco e aggiungere un pizzico di succo di limone. Conservatelo in frigo con un filo d'olio in superficie.
Il pesto può diventare amaro per diversi motivi, tra cui l'ossidazione del basilico o l'uso di aglio di qualità inferiore. Scopri come evitare questo problema.
L'aggiunta del pesto sulla pizza rappresenta una scelta gustativa intrigante. Idealmente, va messo dopo la cottura per preservarne freschezza e aromaticità, esaltando così il sapore.
Scopri come esaltare il sapore del pesto: perfetto con pasta, come condimento per insalate o su crostini. Un ingrediente versatile che arricchisce ogni piatto.
Il pesto, salsa italiana per eccellenza, contiene basilico fresco, pinoli, aglio, Parmigiano Reggiano, Pecorino, olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
Il pesto, con la sua ricca eredità ligure, offre infinite possibilità culinarie. Da condimento per pasta a base per marinature, scopri come sfruttare al meglio questo versatile ingrediente.
Scopri il miglior mortaio per preparare un pesto autentico: materiali resistenti, design funzionale e dimensioni ideali per sminuzzare basilico e pinoli.
Il pesto alla genovese, salsa iconica della cucina ligure, ha origini antiche. Nato nel XII secolo, deve il suo nome alla parola "pestare", riferendosi alla tradizionale preparazione nel mortaio.
Il pesto, amato condimento italiano, tende ad ossidarsi a causa del contatto con l'aria. Questo processo altera il suo colore, virando verso il marrone, ma non ne compromette il sapore.
