Quando si parla di brasato al Barolo, ci si riferisce a uno dei piatti più iconici della tradizione culinaria piemontese. Questo piatto, ricco di sapori e profumi, è reso unico dall’utilizzo del Barolo, un vino rosso corposo e strutturato. Abbinare correttamente il contorno e il vino a un brasato al Barolo è fondamentale per esaltare al meglio le sue caratteristiche organolettiche. La domanda "Cosa abbinare al brasato al Barolo?" è quindi di grande importanza per chi desidera offrire un’esperienza gastronomica completa e indimenticabile.
Cosa abbinare al brasato al barolo?
Quando si decide di preparare un brasato al Barolo, è essenziale considerare quali contorni e vini possano accompagnarlo al meglio per esaltare il suo gusto complesso. Un’ottima scelta di contorno sono sicuramente le patate al forno o in purè, che con la loro consistenza cremosa e sapore delicato bilanciano la ricchezza del brasato. Anche le verdure di stagione, come carote e cipolle glassate, possono essere un accompagnamento perfetto, aggiungendo una nota di dolcezza e freschezza al piatto.
Per quanto riguarda i primi piatti, un risotto al tartufo o ai funghi porcini può essere un preludio ideale al brasato, creando un filo conduttore di sapori intensi e terrosi. In alternativa, una polenta morbida, magari arricchita con formaggi locali, può fungere da letto perfetto per il brasato, assorbendo i suoi sughi e amplificando il piacere del pasto.
Passando al vino, è consigliabile rimanere nella stessa regione e tipologia del vino utilizzato per la cottura. Un altro Barolo, o in alternativa un Nebbiolo, può accompagnare il pasto, creando una continuità di sapori e profumi. Questi vini, con il loro corpo e la loro acidità, sono in grado di bilanciare la grassezza del brasato, esaltandone le note aromatiche.
Infine, per chiudere il pasto in bellezza, un dolce semplice come una torta di nocciole o un bunet, tipici della tradizione piemontese, possono essere la scelta giusta. Questi dolci, con la loro dolcezza moderata e consistenza soffice, offrono un contrasto piacevole con il piatto principale.
Insomma, abbinare il brasato al Barolo richiede attenzione e cura nella scelta di contorni, primi piatti e vini, per garantire un’esperienza culinaria armoniosa e soddisfacente. Per chi desidera cimentarsi nella preparazione di questo piatto, la ricetta completa è disponibile al seguente link: Brasato al Barolo Ricetta.
