Come fare vitello tonnato con lonza di maiale?
Il vitello tonnato è un piatto classico della cucina italiana, amato per la sua combinazione di sapori delicati e decisi. Tuttavia, non sempre è facile reperire il vitello di qualità, e spesso si cerca un’alternativa che sia altrettanto gustosa e più accessibile. Ecco perché molti appassionati di cucina si chiedono: "Come fare vitello tonnato con lonza di maiale?" La lonza di maiale è una carne tenera e saporita, che può essere utilizzata con successo per creare una versione del vitello tonnato altrettanto deliziosa. In questo articolo, esploreremo come preparare questo piatto, mantenendo intatta la tradizione ma con un tocco di innovazione.
Per preparare il vitello tonnato con lonza di maiale, iniziamo con la scelta degli ingredienti. Avrai bisogno di una lonza di maiale di circa 1 kg, che dovrà essere cotta in modo da rimanere tenera e succosa. Inizia legando la lonza con dello spago da cucina per mantenere la forma durante la cottura. Rosola la carne in una padella con un filo di olio extravergine di oliva fino a ottenere una bella doratura su tutti i lati. Trasferisci la lonza in una teglia da forno, aggiungi un bicchiere di vino bianco, qualche rametto di rosmarino, uno spicchio d’aglio e un po’ di brodo vegetale. Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne risulterà tenera.
Mentre la lonza cuoce, puoi preparare la salsa tonnata. In un mixer, unisci 200 g di tonno sott’olio sgocciolato, 4 filetti di acciuga, 2 cucchiai di capperi, il succo di mezzo limone e 200 g di maionese. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se preferisci una versione più leggera, puoi optare per una salsa tonnata senza maionese.
Una volta cotta, lascia raffreddare la lonza di maiale completamente. Tagliala a fette sottili e disponile su un piatto da portata. Copri le fette con la salsa tonnata e lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Insomma, come abbiamo visto, il vitello tonnato con lonza di maiale è una variante gustosa e accessibile del piatto tradizionale. Seguendo questi semplici passaggi, potrai sorprendere i tuoi ospiti con un piatto raffinato e saporito. Per ulteriori dettagli sulla ricetta, puoi consultare questa guida. Buon appetito!
