Ceci sono keto

Nel mondo della cucina e dell’enogastronomia, sempre più persone si stanno orientando verso diete specifiche, tra cui la dieta chetogenica o keto. Questa dieta si basa sull’assunzione di alimenti ricchi di grassi e con un basso contenuto di carboidrati, al fine di indurre il corpo in uno stato di chetosi, dove brucia grassi per produrre energia. Una domanda frequente tra gli appassionati di questa dieta è se alimenti specifici, come i ceci, siano compatibili con questo regime alimentare. La questione è rilevante, dato che i ceci sono un ingrediente versatile e amato in molte ricette.

Ceci sono keto

I ceci sono legumi noti per il loro elevato contenuto di proteine e fibre, ma anche per avere una quantità significativa di carboidrati. In una dieta keto, l’obiettivo è mantenere un apporto molto basso di carboidrati, generalmente sotto i 20-50 grammi al giorno, a seconda dell’individuo. Un’analisi attenta rivela che una porzione di 100 grammi di ceci contiene circa 61 grammi di carboidrati, di cui 17 grammi sono fibre. Questo significa che i ceci hanno un contenuto netto di carboidrati di circa 44 grammi per porzione, una quantità che supera di gran lunga il limite giornaliero consentito in una dieta keto.

Tuttavia, ciò non significa che i ceci debbano essere completamente esclusi. In porzioni molto piccole, potrebbero essere incorporati in un pasto, purché il totale giornaliero di carboidrati rimanga entro i limiti. Ma, per chi segue una dieta keto in modo rigoroso, i ceci potrebbero non essere l’opzione migliore.

Nonostante ciò, per coloro che seguono una versione più flessibile della dieta keto o per chi semplicemente cerca di ridurre l’apporto di carboidrati senza seguire una dieta keto al 100%, esistono ricette creative che utilizzano i ceci in modo moderato. Un esempio è la ricetta delle cotolette di ceci, che può essere adattata per includere una minore quantità di ceci, bilanciando così l’apporto di carboidrati.

Insomma, i ceci in sé non sono ideali per una dieta keto stretta a causa del loro alto contenuto di carboidrati netti. Tuttavia, con moderazione e attenzione alla quantità complessiva di carboidrati consumati, possono essere occasionalmente inclusi in una dieta low-carb o keto flessibile. Come abbiamo visto, è fondamentale considerare l’intero apporto giornaliero di carboidrati e adattare le ricette di conseguenza per mantenere lo stato di chetosi desiderato.

© RIPRODUZIONE RISERVATA