- Tempo di preparazione: 1:15 ora
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 8 persone
La torta Camilla è un dolce soffice e profumato, perfetto per ogni occasione. Questa torta, ispirata alle famose merendine, ha come protagoniste le carote, che la rendono umida e deliziosa, e le mandorle, che le conferiscono una nota croccante e un sapore inconfondibile. È una ricetta che combina semplicità e gusto, ideale per una colazione nutriente, una merenda golosa o un dessert leggero.
Ma perché chiamarla “Camilla”? Il nome deriva dalla popolare merendina industriale, ma fatta in casa diventa ancora più buona e genuina, senza conservanti e con ingredienti freschi. Il colore arancione acceso e il profumo invitante di arancia e mandorle la rendono irresistibile sia per i grandi che per i piccoli.
Preparare la torta Camilla a casa è un’esperienza gratificante. Non solo avrai il piacere di gustare un dolce fatto con le tue mani, ma potrai anche divertirti a sperimentare con le varianti della ricetta, aggiungendo magari delle noci o delle gocce di cioccolato. Tuttavia, oggi ci concentreremo sulla versione classica, quella che incanta per la sua semplicità e bontà.
La preparazione di questa torta è alla portata di tutti, anche dei meno esperti in cucina. Seguendo passo dopo passo questa guida, riuscirai a ottenere una torta soffice e ben lievitata, con il giusto equilibrio di sapori. Ecco come fare.
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Ingredienti
- Carote 300 gr
- Farina 00 200 gr
- Farina di Mandorle 100 gr
- Zucchero 180 gr
- Uova 3
- Olio di semi 100 ml
- Lievito per dolci 1 bustina
- Sale 1 pizzico
- Scorza di arancia (1 arancia)
- Succo d'arancia (mezza arancia)
Preparazione
Step 1
Per prima cosa, occupiamoci delle carote. Lavale accuratamente sotto l’acqua corrente per eliminare ogni traccia di terra. Pela le carote utilizzando un pelapatate e tagliale a pezzi piccoli. Metti i pezzi di carota in un mixer e frullali fino a ottenere una purea fine. Se non hai un mixer, puoi grattugiarle con una grattugia a maglie fini, anche se ci vorrà un po’ più di tempo.
Step 2
Se non hai la farina di mandorle, puoi prepararla facilmente in casa. Prendi delle mandorle pelate e frullale fino a ottenere una polvere fine. Attenzione a non frullare troppo a lungo per evitare che rilascino olio e diventino una pasta.
Step 3
In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Utilizza uno sbattitore elettrico per montare il composto fino a quando non diventa chiaro e spumoso. Questo passaggio è cruciale per ottenere una torta soffice e ben lievitata. Il segreto sta nel montare a lungo, almeno per 5-7 minuti, in modo che le uova incorporino aria.
Step 4
Aggiungi l’olio di semi al composto di uova e zucchero, continuando a mescolare con lo sbattitore a bassa velocità. A questo punto, setaccia la farina 00 e il lievito per dolci e incorporali al composto poco alla volta, mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Unisci anche la farina di mandorle e un pizzico di sale. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti, facendo attenzione a non formare grumi.
Step 5
Aggiungi la purea di carote al composto e mescola bene con una spatola. Unisci anche la scorza grattugiata e il succo dell’arancia, che doneranno un aroma fresco e delizioso alla torta. Continua a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati.
Step 6
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una teglia da 24 cm di diametro (o utilizza la carta forno per foderare il fondo e i lati). Versa l’impasto nella teglia e livella la superficie con una spatola.
Step 7
Inforna la torta nel forno già caldo e cuoci per circa 40-45 minuti. Per verificare la cottura, fai la prova dello stecchino: infilza uno stecchino al centro della torta e, se esce pulito, la torta è pronta. Se esce con residui di impasto, prosegui la cottura per altri 5 minuti e ripeti la prova.
Step 8
Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare nella teglia per circa 10 minuti. Poi, trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente. Se desideri, puoi spolverizzare la superficie con zucchero a velo prima di servire.
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