Il prodotto
Dici aceto balsamico e rischi di cadere in equivoco, che può essere sconveniente quando hai in mano il portafoglio. Se pensi di comprare...
Gli ortaggi
«Pé incenso, vojo odore de soffritti, ‘gni cannela dev’esse un cannellone, li nastri sfoje all’ovo e le corone fatte de fiori de cocuzza...
L'ortaggio
Fresco, dissetante, salutare. E, in cucina, profondamente versatile. Buccia, polpa, semi: non si butta via niente. Il cetriolo era già apprezzato dagli antichi romani....
La tradizione
Dimenticate i pentoloni di olio scuro e sporco, il cibo unto e bisunto, gli abiti impregnati di cattivo odore. Il tanto demonizzato olio...
La cottura
Non complichiamoci la vita: a tavola minimo sforzo per massimo risultato. Ad esempio, usando una normalissima griglia (rigorosamente in ghisa o acciaio) per...
La tendenza
Fino a inizio Novecento nelle grandi città si aggirava l’acquaiuolo - acquafrescaio al Sud - che vendeva l’acqua potabile. Spesso l’aromatizzava con bicarbonato...
