La pietanza
Il pomodoro è forse l'ingrediente che più rappresenta l'estate. Se ripieno, è la sintesi di ogni esigenza: antipasto, primo piatto, secondo. Per un...
Liquori
Sono gin ma non sono gin. Legalmente non possono chiamarsi così e allora vengono definiti botanical spirit. L'Italia con la sua ricca biodiversità in...
Le scelte
Potevano risparmiarci nell'Italia dei campanili la disputa sulla carne più buona? Sicuramente no, tanto più in un'epoca in cui (giustamente) sostenibilità ambientale, attenzione...
Il condimento
Sapete dove e quando nasce la definizione di olio vergine d'oliva? Fu teorizzata nel Seicento sulla rivista Maison Rustique: è vergine solo quello...
Il piatto
Giuseppe Garibaldi le aveva scoperte nel 1849 e, a modo suo, provò a unire anche gastronomicamente l'Italia. Piantò a Caprera alcune piante della...
«Sull’insegna scriviamo “Checchino dal 1887” perché è l’anno della licenza a trattoria, ma il locale esisteva già dal tempo della breccia di Porta Pia....
