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In Italia cresce la fiducia verso il settore alimentare. In calo produttori di birra e fast food

Nessuno in Europa come gli italiani ha fiducia nel proprio settore alimentare. E mentre la media globale cala di due punti, quella nel nostro...

Sapienza contadina in tavola: la ricetta delle fettuccine con vignarola e caciofiore

Trattoria con tutte le lettere maiuscole, questo straordinario luogo di cultura gastronomica in un borgo al limitare estremo fra Lazio e Ciociaria. È qui...

Carbonara Day, tutti gli “orrori” da evitare nella preparazione

Conosci il Carbonara Day? Uno dei piatti più famosi della cucina romana ha ormai da tempo conquistato tutto il mondo, ma non mancano veri...

Dal forno alle stelle: la ricetta della lasagna croccante al nero di seppia

Tra le stelle Si chiama Combal Space Lasagna e dal 2013 è uno dei piatti più graditi dagli astronauti in orbita attorno alla terra. Cucinata...

Sapori di paese: la ricetta dei pici salsiccia e nocciole

Cambia, col tempo, e con l’avvento delle nuove generazioni di "foodies", anche la fisionomia delle classiche gite fuori porta. Non che le gioiose abbuffate...

Pazzi per la zucca, la ricetta del risotto zucca e gorgonzola

Streghe, spiriti, folletti. Tutto il folklore celtico della festa di Halloween è ormai entrato da anni nelle tradizioni dei romani. E pensare che nella...

Gusto di pasta fresca, la ricetta del ragù alla bolognese

La pasta fresca è un piacere che mette d’accordo le tradizioni del Nord e del Sud Italia. A Roma non c’è angolo della città...

Quinto quarto di gusto, la ricetta dei rigatoni col sugo di pajata di vitello

Tempi di revival per la cucina del “quinto quarto”. Così dopo gli anatemi in nome delle diete ipercaloriche, i golosi romani, giovani compresi, si...

Enigma carbonara, origini e ricetta degli spaghetti alla carbonara

La carbonara insieme a gricia, cacio e pepe e amatriciana tiene banco da tempo in tutte le tavole della tradizione. Non a caso, da...

Sapere e sapori, la ricetta dell’amatriciana 2.0

Marco Bassetti, manager rigoroso col gusto della sfida, ha voluto fare del suo locale ai Parioli un luogo di divulgazione della buona cucina italiana:...
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