Il primo
Pochi sanno che i ravioli hanno un proprio santo protettore. Non ufficiale ma di fatto. È Guglielmo Cuffitella, beatificato da Paolo III Farnese...
La tendenza
Nel luccicante mondo degli chef di grido alcuni piatti sembrano un'opera d'arte. Già nel XIX secolo il cuoco-scrittore francese Careme Arfine sosteneva che...
L’Ostiense è un luogo a molte velocità gastronomiche all'ombra del grande palazzo di Eataly. Una autentica Wonderland di acquisti gourmet o di esperienze di...
La salsa
Persino nella psicoanalisi se ne parla: chi fa indigestione di maccaroni col ragù, probabilmente ha il complesso di Edipo, pensieri incestuosi annessi. Così...
Il fenomeno della cottura a pressione
Il sovranismo impera anche nel mondo delle pentole a pressione. In Francia vogliono la chiusura a ganascia, in Germania...
La pietanza
Schiuse le uova all’inizio dell’estate (nel Tirreno laziale un po' in ritardo quest'anno), le piccole seppie restano ancora sotto costa per qualche settimana...
