Le melanzane si sposano perfettamente con sapori mediterranei come pomodoro, basilico e aglio. Per un tocco unico, provate ad abbinarle con mozzarella o feta.
Le melanzane sono ricche di nutrienti essenziali: contengono fibre, vitamine B1, B6, K, potassio, rame e manganese. Sono anche una fonte di antiossidanti come il nasunin.
Congelare le melanzane richiede attenzione. Tagliatele, blanchatele per 4 minuti e raffreddate in acqua ghiacciata. Asciugate e congelate separatamente prima di impacchettare.
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