Le cotolette sono un piatto classico della cucina italiana. Per prepararle, scegliete carne di qualità, impanatela con uova e pangrattato, e friggetela in olio caldo fino a doratura perfetta.
Preparare cotolette senza uova è semplice e gustoso. Utilizzate latte o yogurt come legante per la panatura. Passate la carne nel liquido scelto e poi nel pangrattato. Cuocete come di consueto.
Per preparare una perfetta cotoletta di pollo, inizia battendo il petto di pollo fino a ottenere uno spessore uniforme. Passalo poi nella farina, nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggi in olio caldo fino a doratura.
La parola "cotoletta" deriva dal termine francese "côtelette" e si riferisce a una fetta di carne impanata e fritta. È un piatto tradizionale italiano, particolarmente famoso nella cucina milanese.
La cotoletta, piatto iconico della cucina italiana, ha origini contese tra Milano e Vienna. Mentre i milanesi rivendicano la "cotoletta alla milanese", gli austriaci propongono la "Wiener Schnitzel".
