Il brasato al Barolo è un piatto tipico piemontese, caratterizzato da carne di manzo cotta lentamente nel vino Barolo. La preparazione richiede pazienza per esaltare i sapori intensi e aromatici.
Il brasato, piatto tradizionale italiano, nasce dall'esigenza di valorizzare tagli di carne meno pregiati, cucinandoli lentamente nel vino per ottenere morbidezza e sapore intensi.
