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dolci

La Ricetta del ristorante

Vigilia a cena fuori, la ricetta del Pan di Natale

Giacomo A. Dente -
È arrivato il Natale e i grandi chef puntano a coccolare, non meno che a stupire, con menù di impatto. Un pizzico di tradizione,...
La Ricetta del ristorante

Natale, il miracolo dei pani: la ricetta del milk pan

Carlo Ottaviano -
Se per i panettoni s'avanza la moda del "famolo strano", nel mondo degli altri lievitati da forno di Natale vanno forte la tradizione e...
News

Bari, i dolci si acquistano dalla finestra: l'idea di Ilaria Carone, che ha aperto una pasticceria in casa

Redazione -
A Bari la brioche e i dolci si acquistano direttamente dalla finestra di una casa. È l'idea di Ilaria Carone, che ha aperto il...
La Ricetta del ristorante

La dolce vita: la ricetta degli scones

Giacomo A. Dente -
A Roma la cultura del dolce sta lentamente evolvendo, dalla crostata ricotta e visciole al maritozzo con la panna (peraltro oggi rivisitati con affettuosa...
La Ricetta del ristorante

Il mattino ha “loro” in bocca: la ricetta dei cornetti fatti in casa

Carlo Ottaviano -
Il buongiorno Lo sappiamo bene: le stagioni non ci sono più. E che dire allora della scomparsa di cornetti, brioches e dei mitici maritozzi romani...
La Ricetta del ristorante

Il tempo delle mele: la ricetta delle mele al forno con gelato

Carlo Ottaviano -
Il mito Biancaneve, Newton, Guglielmo Tell, Nonna Papera, la Grande Mela, l'Apple di Steve Jobs e prima di tutto e tutti Adamo ed Eva. Dici...
La Ricetta del ristorante

La ricetta del tiramisù fichi e noci

Carlo Ottaviano -
I litigi Le dispute sul tiramisù sono talvolta diventate quasi ragioni di stato, a partire dall'attribuzione della primogenitura. Veneta o friulana? «Senza dubbio friulana», sentenziano...
La Ricetta del ristorante

Caramelle fai da te, la ricetta dei bottoni al melograno

Carlo Ottaviano -
Le dolcezze «Tutti i grandi sono stati bambini una volta (ma pochi di essi se ne ricordano)». Fatta la premessa, Antoine de Saint-Exupéry dedicò il...
La Ricetta del ristorante

Gelato superstar, la ricetta del gelato di ricotta e pere

Giacomo A. Dente -
Si conclude il nostro tour intorno al pianeta gelato a Roma. Un mondo intrigante di indirizzi e personaggi tutti accomunati dalla passione per un...
News

«San Gennà, un dolce per San Gennaro»: al via le candidature

Redazione -
Tra ispirazioni sacre e elementi profani sono già 30 i dolci inediti dedicati a San Gennaro nel corso delle quattro edizioni di “San Gennà......
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