Arcangelo Dandini, patron dell'Arcangelo in Prati, oltre che autore di due libri di ricordi e ricette, è molto fiero delle sue origini castellane. Per...
Roma è una città gastronomicamente bizzarra. Più facile trovare ristoranti sardi o abruzzesi che cucine del mondo (che peraltro non mancano). Le ondate di...
La cucina italiana candidata a Patrimonio mondiale Unesco. «Era ora! Perché l'amatriciana sta al Colosseo come la carbonara sta al Pantheon", esulta lo chef...
Sul Financial Times, Alberto Grandi, storico del cibo e docente all’Università di Parma, ha rilasciato un'intervista che fa discutere. E tanto, ma non è...
Il tributo
Autunno 1944, l'alto ufficiale della V Armata americana guarda gli aerei sorvolare Roma ferita dai bombardamenti e dice: «Signori, siamo ancora lontani dalla...
Una grande rivoluzione attraversa la cucina regionale italiana. Una rivoluzione che tocca anche la classica cucina romanesca, una tra quelle meno portate, in apparenza,...
