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Cucina romana

Secondi

Saltimbocca alla romana: la ricetta originale è facile e gustosa

Margherita Catalani -
Mia mamma è nata a Roma e ci ha vissuto per 20 anni. Anche per questo i saltimbocca alla romana per me hanno il...
Primi

Pasta alla carbonara, la ricetta perfetta per gli spaghetti

Margherita Catalani -
La pasta alla carbonara è quel piatto da preparare quando: Ti vuoi concedere un momento di goduria pura dimenticandoti delle calorieHai qualcuno a cena e...
La Ricetta del ristorante

Stelle di periferia, le alici alla “piattella”

Giacomo A. Dente -
Buone stelle gourmet per Boccea, che sta conoscendo una crescita gastronomica a tutto tondo. Il primo indirizzo, di quelli che valgono il ‘viaggio’, trascinando...
La Ricetta del ristorante

Eccellenze romane: la focaccia con porchetta, broccoletti e fior di latte

Giacomo A. Dente -
Davide Cianetti è cuoco giovane di grinta e di esperienze, e non solo in Italia. Protagonista di una bella stagione creativa, ha messo nel...
La Ricetta del ristorante

Fermento in cucina: il baccalà in guazzetto

Giacomo A. Dente -
La trattoria Zampagna nasce nel 1924 e nei quasi cento anni di vita non ha mai rinnegato la sua solida vocazione romanesca. Di quegli...
La Ricetta del ristorante

Concerto di sapori: la coratella coi carciofi

Giacomo A. Dente -
Come il concerto dei ‘Tre Tenori’, un gruppo di ristoratori romani ha deciso di fare rete per questa Pasqua. Una risposta di coraggio e...
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