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Tentazione fritti: la ricetta delle polpette di bollito

Giacomo A. Dente - Dicembre 8, 2022

La frittura a Roma è quasi sempre spettacolare nelle sue offerte. E non solo per le meraviglie del Ghetto, luogo di nascita per quei...

La Ricetta del ristorante

Tutto fa brodo: la ricetta del bagnetto verde per il bollito piemontese

Giacomo A. Dente - Novembre 10, 2022

La specialità Giacomo Cattaneo Adorno Giustiniani, aristocratico genovese fa grandi vini nel Monferrato. All’ombra del fiabesco castello di Gabiano, mille anni di storia, i vigneti...

La Ricetta del ristorante

Un misto dionisiaco ispirato alla cabala, le polpette di bollito fritte alla romana

Giacomo A. Dente - Maggio 15, 2022

La pietanza La festa del Bue Grasso di Carrù, che origina da antichi mercati del bestiame (il primo documentato risale al 1473) è l’occasione per...

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Carciofi gratinati con patate, il contorno zero sbatti da fare al forno

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