- Tempo di preparazione: 4:30 ore
- Difficoltà: facile
- Dosi per: 3 persone
Se siete alla ricerca di un antipasto goloso e saporito, le siciliane fritte con prosciutto e mozzarella sono la scelta ideale! Questo piatto, tipico della tradizione culinaria siciliana, è perfetto per chi desidera concedersi una coccola salata dal gusto irresistibile. Croccanti fuori e filanti dentro, le siciliane fritte uniscono la delicatezza dell’impasto lievitato alla ricchezza del ripieno, offrendo un’esperienza di gusto che conquista proprio tutti!
Le siciliane si prestano a essere servite in molteplici occasioni: come antipasto in una cena informale, come street food durante una festa, o semplicemente come sfizio per un pranzo veloce e informale. Il loro segreto sta nell’equilibrio tra la pasta soffice e il ripieno saporito, che nella versione classica abbina tuma – un formaggio tipico siciliano – olive e acciughe! Oggi ve le propongo con un ripieno meno strong e alla portata di tutti: prosciutto cotto e mozzarella per un mix che fa davvero venire l’acquolina in bocca.
Ingredienti semplici per una bontà unica
Preparare le siciliane fritte non richiede ingredienti complicati: bastano farina, acqua, lievito, latte, strutto, zucchero, sale e un po’ di pazienza, fondamentale per ottenere un impasto soffice e ben lievitato!
Il ripieno base, con prosciutto cotto e mozzarella, può essere arricchito secondo i gusti personali: provate a aggiungere un po’ di pomodoro per un tocco più mediterraneo, oppure sostituite il prosciutto con salame o pancetta per una variante ancora più saporita.
Per una frittura perfetta, è essenziale friggere a una temperatura costante, così da ottenere una doratura uniforme senza appesantire le siciliane. Il risultato sarà una superficie croccante che racchiude un cuore morbido e filante, una vera esplosione di gusto che farà felici grandi e piccini.
Come preparare le siciliane fritte perfette
Per ottenere delle siciliane fritte impeccabili, il primo passo è dedicare attenzione alla preparazione dell’impasto. Dovrà risultare elastico e ben lievitato, così da garantire una consistenza morbida dopo la frittura. Dopo aver preparato e fatto riposare l’impasto, sarà il momento di stenderlo, farcirlo e sigillarlo con cura per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Friggete le siciliane in olio caldo fino a quando non saranno dorate e croccanti, quindi scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.Una delizia per ogni occasione
Le siciliane fritte con prosciutto e mozzarella sono un vero comfort food, che sia per un aperitivo con gli amici, per una cena in famiglia o per una giornata all’aperto, questo piatto si adatta a ogni situazione, portando con sé i sapori e i profumi della Sicilia. A seconda della dimensione questo piatto può diventare anche un finger food molto originale e gustoso o, se realizzate in versione maxi un vero e proprio piatto completo… una sorta di pizza fritta!
Non vi resta che mettervi all’opera e lasciarvi conquistare da queste piccole delizie fritte e attenzione perché una volta provate, non potrete più farne a meno!
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Ingredienti
- Farina di semola di grano duro rimacinata 110 gr
- Farina 00 110 gr
- Latte 135 gr
- Lievito di birra secco 1,5 gr
- Zucchero 10 gr
- Strutto 20 gr
- Sale 3 gr
- Prosciutto cotto 3 fette
- Formaggio 120 gr (mozzarella ben scolata o provola fresca)
- Olio di semi qb per friggere
Preparazione
Step 1
Con le dosi in descrizione si possono realizzare 3 siciliane fritte. In una ciotola capiente unire le farine, con il latte, lo strutto, lo zucchero, il sale e il lievito. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Step 2
Far riposare l’impasto in forno spento con la luce accesa fino al raddoppio (occorreranno circa 3 ore). Una volta raddoppiato ricavare 3 porzioni da circa 125 gr ciascuna e mettere a lievitare fino al raddoppio (occorrerà circa un’ora).
Step 3
Stendere i panetti in modo circolare come fosse una pizza e aggiungere in metà del cerchio il prosciutto e il formaggio. Chiudere a metà l’impasto come a formare un calzone e sigillare i bordi in modo accurato.
Step 4
Friggere le siciliane in olio di semi caldo, una per volta per non abbassare troppo la temperatura dell’olio, girando da entrambi i lati.
Step 5
Una volta dorati disporre le siciliane su carta assorbente per tamponare dall’olio in eccesso e servire appena fatti.
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