Scaloppine di pollo ai funghi, il salvacena che amerai

Margherita Catalani
Scaloppine di pollo ai funghi

Il solito petto di pollo ti ha stancato? Se stai cercando una ricetta facile, veloce e che faccia venire l’acquolina in bocca al primo sguardo, le scaloppine di pollo ai funghi sono quello che fa per te. Pronte in soli 15 minuti, queste fettine di pollo morbide e cremose sono l’asso nella manica perfetto per ogni occasione, dalla cena in famiglia a un invito dell’ultimo minuto. Insomma, una vera idea salvacena che mette tutti d’accordo, anche i palati più esigenti!

Petto di pollo cremoso e irresistibile

La particolarità di questa ricetta? Il petto di pollo, spesso considerato un po’ “triste”, si trasforma in un piatto super goloso grazie a una cremina vellutata ai funghi e a un tocco di gusto: le fettine di formaggio Edamer che si sciolgono sopra.

I funghi, il sapore dell’autunno

Parliamo di funghi: l’autunno è la stagione perfetta per gustarli al massimo della loro bontà. Nella ricetta delle scaloppine di pollo ai funghi, diventano protagonisti assoluti, regalando al piatto un sapore unico e avvolgente che sa di bosco e camini accesi. Usali freschi se puoi, ma anche non ce li hai anche quelli surgelati andranno benissimo! Puoi usarli nella stessa quantità di quelli freschi.

La ciliegina sulla torta di queste scaloppine di pollo ai funghi: il formaggio fuso!

La vera sorpresa delle scaloppine di pollo ai funghi è quel tocco di formaggio Edamer che, sciogliendosi al punto giusto, crea una copertura cremosa e filante da far innamorare. È il segreto che rende questo piatto diverso da qualsiasi altra ricetta di pollo: un mix di sapori e consistenze che non ti farà rimpiangere il tempo passato in cucina (spoiler: pochissimo!). Insomma, le scaloppine di pollo ai funghi sono una ricetta completa che conquista per semplicità e gusto. Provale stasera e preparati ai complimenti: il tuo pollo diventerà il protagonista della tavola!

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

Inizia infarinando le fettine di petto di pollo da entrambi i lati e poi scuotile per eliminare l’eccesso di farina. 

Step 2

Falle rosolare in padella con olio e gambi di prezzemolo, quindi aggiungi sale e pepe, e quando si sono dorate da entrambi i lati sfuma con il vino bianco, poi fai evaporare l’alcol.

Step 3

Aggiungi i funghi a fettine, aggiusta di sale e pepe, aggiungi un po’ di prezzemolo e cuoci per 8-10 minuti con il coperchio, mescolando di tanto in tanto. 

Step 4

Quando i funghi sono cotti prelevane qualche cucchiaio e frullarli con un po’ di acqua calda per ottenere una super cremina poi aggiungila in padella e mescola.

Per finire aggiungi una fetta di formaggio sopra ogni scaloppina, fai scogliere coprendo con il coperchio e…

Step 5

…nulla da aggiungere, il petto di pollo fatto così è tutta un’altra storia!

Trucchi e consigli

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