Sbriciolata di patate e salsiccia, la ricetta strepitosa

Margherita Catalani
Sbriciolata di patate e salsiccia

La sbriciolata di patate è una di quelle ricette che ti fa sentire subito a casa, grazie alla sua semplicità e al suo sapore avvolgente. Un vero comfort food, perfetto da condividere con amici o familiari, che unisce pochi ingredienti genuini in un piatto dal risultato strepitoso.

Come si fa la sbriciolata di patate

L’impasto è a base di patate, parmigiano, uovo e un pizzico di amido di mais per dare consistenza, mentre il ripieno è un’esplosione di sapori: la salsiccia sbriciolata e precotta, che regala quel tocco sapido e irresistibile, la mozzarella filante che si scioglie in bocca, e infine gli spinacini, che aggiungono una nota dolce e delicata. Insomma, una combinazione perfetta per una serata in compagnia o un pranzo della domenica.

Le patate, protagoniste indiscusse di questa ricetta, sono uno degli ingredienti più versatili in cucina. Bollite, fritte, al forno, in formato schiacciata o trasformate in purè… sono sempre un successo e si prestano a infinite interpretazioni. Nella sbriciolata di patate, sono schiacciate e mescolate con parmigiano, uovo e amido di mais per creare un impasto facile da lavorare e dal sapore delicato. Ma è il ripieno a fare la differenza: la salsiccia sbriciolata e spadellata regala quel tocco sapido e deciso, la mozzarella filante avvolge ogni morso, mentre gli spinacini aggiungono una nota dolce e delicata.

Passaggi importantissimi per un risultato impeccabile

Mi raccomando, la salsiccia va sgranata e passata in padella, altrimenti non riesce a cuocersi in forno. Una volta creata la base della sbriciolata di patate e aggiunto il ripieno, si completa il tutto sbriciolando il resto dell’impasto sulla superficie. Ed è proprio da qui che deriva il nome “sbriciolata”.

Il risultato è un piatto unico che, una volta sfornato e tagliato a spicchi, andrà a ruba. Insomma, la sbriciolata di patate è la ricetta ideale per chi cerca un piatto semplice, gustoso e soprattutto versatile, capace di sorprendere ad ogni boccone!

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

Per prima cosa lava le patate, immergile in una pentola d’acqua e porta sul fuoco. Cuocile per 35-40 minuti dal bollore (i tempi possono variare in base alla grandezza delle patate) e una volta morbide sbucciale. 

Step 2

Nel frattempo in una padella con un filo d’olio sgrana e fai rosolare le salsicce private del budello. Una volta dorate spegni la fiamma e lascia intiepidire.

Step 3

Ora schiaccia le patate, mettile in una ciotola capiente e aggiungi l’amido di mais, il formaggio grattugiato, un po’ di pepe e sale e l’uovo. Impasta fino a formare un composto compatto. 

Step 4

Fodera con carta forno una teglia da 22 cm, ungila e spolverala con pangrattato, poi stendi metà del composto per creare la base. 

Step 5

Aggiungi una bella manciata di spinacini e pressali, unisci la salsiccia rosolata precedentemente e la mozzarella tagliata a fette, scolata e asciugata. 

Step 6

Al resto del composto di patate aggiungi 3 cucchiai di pangrattato poi sbriciolalo sulla superficie della torta. Un filo d’olio e poi via in forno a 200°C, forno ventilato per 30-35 minuti o fino a doratura. 

Step 7

E… pronta! Lasciala raffreddare per qualche minuto e poi tagliala a spicchi. Strepitosa a dir poco!

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