Sandwich di zucca, la ricetta originale da provare

Margherita Catalani
Sandwich di zucca

Con l’arrivo dell’autunno, la zucca diventa la regina indiscussa della cucina, e oggi voglio proporti un modo davvero sfizioso per utilizzarla: il sandwich di zucca! Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto unico, gustoso e facile da preparare, ma con un tocco di originalità. La dolcezza della zucca, infatti, si presta benissimo a creare un contrasto con ingredienti più saporiti, rendendo ogni morso una piccola esplosione di sapori.

Nel mio sandwich di zucca, ho scelto di utilizzare il gorgonzola, una cascata di spinacini freschi e noci tritate. Il sapore deciso del gorgonzola bilancia perfettamente la dolcezza della zucca, mentre gli spinaci aggiungono freschezza e le noci quel tocco croccante che rende tutto irresistibile. Ma la vera bellezza di questa ricetta è la sua versatilità: puoi scegliere di personalizzare il tuo sandwich di zucca con gli ingredienti che preferisci. Ma non solo!

In questa ricetta la zucca viene grattugiata cruda e non ha bisogno di precottura, questo rende il procedimento più veloce e pratico. Basta unire la zucca tritata con formaggio grattugiato, uovo, farina, un pizzico di sale e pepe, e in pochi minuti avrai un impasto morbido e saporito, perfetto per creare la base del tuo sandwich.

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Per la farcitura puoi sostituire il gorgonzola con un formaggio più delicato, come la ricotta o una mozzarella filante, oppure aggiungere una proteina come prosciutto crudo o speck per un sapore ancora più intenso. Le varianti sono infinite e dipendono solo dai tuoi gusti e dalla tua creatività.

Il sandwich di zucca è perfetto per un pranzo veloce o una cena gustosa. È un’ottima idea anche per chi vuole sperimentare con ingredienti di stagione e proporre un piatto diverso dal solito!

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

Grattugia grossolanamente la zucca con una grattugia a fori larghi. Mettila in una ciotola e aggiungi il formaggio grattugiato, sale, pepe, l’uovo e la farina 00. 

Step 2

Impasta per bene prima con la forchetta e poi con le mani e con il composto ottenuto forma 2 rettangoli grandi un una teglia con carta forno (per essere sicuro che poi si stacchino puoi aggiungere ungere la superficie. Mi raccomando, i rettangoli devono essere compatti e sottili. Aggiungi un filo d’olio e poi via in forno a 200°C, ventilato per 20-25 minuti. 

Step 3

Una volta sforati, aggiungi il gorgonzola o altro formaggio su metà dei rettangoli e poi inforna nuovamente per farlo sciogliere. 

Step 4

Sforna, unisci spinacini freschi e noci tritate, ripiega e i sandwich di zucca sono pronti da tagliare a metà e servire!

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