La rucola, conosciuta anche come “erba della salata” o “rochetta”, è un ingrediente molto popolare nella cucina italiana, tanto da essere considerata la regina verde delle tavole italiane. La sua origine risale all’antica Roma, dove veniva utilizzata soprattutto per le sue proprietà medicinali. Oggi, la rucola è presente in moltissimi piatti della cucina italiana, grazie al suo sapore intenso e deciso che si abbina perfettamente a molti ingredienti. E non è solo per la sua bontà che è così amata dagli italiani, ma anche per la sua versatilità.
Ma non è solo la sua bontà che la rende così popolare. La rucola è anche una pianta molto facile da coltivare in casa, ed è per questo che sempre più persone la scelgono come ingrediente principale delle proprie ricette.
Per cucinarla al meglio, è importante prestare attenzione alla freschezza delle foglie, che devono essere di un verde intenso e senza macchie. Inoltre, va sempre lavata accuratamente sotto l’acqua corrente prima di essere utilizzata.
Un altro consiglio importante è di utilizzarla a crudo, poiché questo permette di mantenere il suo sapore intenso e la sua consistenza croccante. La rucola è ottima per insaporire insalate, ma può anche essere utilizzata per arricchire il sapore di piatti caldi, come pasta, riso o zuppe.
Inoltre, si presta perfettamente ad essere abbinata ad altri ingredienti gustosi, come pomodorini, formaggi freschi, noci, pinoli e prosciutto crudo. Ma questa pianta erbacea può essere anche utilizzata come ingrediente principale di pietanze originali, può essere saltata in padella con aglio e peperoncino, oppure fritta in pastella.
Tra le ricette più amate c’è senza dubbio quella della pasta alla rucola e pomodorini, una pietanza semplice ma dal sapore intenso e deciso. Oppure la si può utilizzare sulla pizza o su una quiche con aggiunta di ricotta.
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Insomma, la rucola è una pianta che non smette mai di sorprendere per la sua versatilità e per il suo gusto inconfondibile. Se ancora non l’avete provata, non vi resta che correre al supermercato e acquistarne un mazzetto per sperimentare nuove ricette in cucina.
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