- Tempo di preparazione: 45 min
- Difficoltà: facile
- Dosi per: 4 persone
Il rotolo di zucchine grigliate è una ricetta gustosa e facile da preparare. Questa ricetta è una soluzione molto comoda, perché si può preparare in anticipo e conservare il frigorifero fino al momento di servirlo in tavola. Può essere servita sia come antipasto o secondo piatto!
Inoltre è un modo furbo per far mangiare un po’ di verdure anche ai bambini: la ricca farcitura, infatti, lo rende super saporito e appetitoso!
Come fare il rotolo di zucchine
Per il ripieno io ho scelto: stracchino, prosciutto cotto, rucola, pomodorini secchi e un po’ di scorza di limone ed è venuto super buono! In alternativa, vi consiglio di provarlo con il salmone affumicato oppure l’arrosto di tacchino che si abbinano benissimo alle zucchine.
Piccolo consiglio: noterete che per questa preparazione non ho utilizzato sale, pepe e olio, perché secondo me non è necessario aggiungerli, in quanto gli altri ingredienti sono già belli saporiti. Ovviamente, se preferite, voi potete condire un po’ le zucchine prima di farcirle.
Insomma, siete pronti a farvi travolgere da un vortice di golosità che conquisterà sia i grandi che i più piccoli?
Prima di scoprire tutti gli step per preparare il rotolo di zucchine, ecco alcune idee da salvare per le prossime ricette:
- Rotolo di frittata ripieno
- Mattonella di zucchine
- Crocchette di zucchine in padella
- Polpette di zucchine e ricotta
Ingredienti
- Zucchine 3
- Prosciutto cotto 100 gr
- Rucola un mazzetto
- Pomodori secchi sott'olio 5
- Stracchino 150 gr
- Limone 1/2
Preparazione
Step 1
Tagliare le zucchine a fettine abbastanza sottili nel senso della lunghezza.
Step 2
Scaldare bene una griglia e mettere a cuocere le zucchine.
Step 3
Cuocerle qualche minuto per lato, fino a quando si saranno formate le classiche righe.
Step 4
Disporre le zucchine su un foglio di carta forno, leggermente sovrapposte, formando due file.
Step 5
Spalmare lo stracchino sulle zucchine.
Step 6
Aggiungere il prosciutto cotto.
Step 7
Distribuire la rucola, i pomodori secchi tagliati a pezzettini e un po’ di scorza di limone grattugiata.
Step 8
Arrotolare con l’aiuto della carta forno e mettere a riposare in frigorifero per un’ora.
Step 9
Togliere il rotolo dalla carta forno e posizionarlo nel piatto da portata.
Step 10
Il nostro rotolo di zucchine è pronto per essere tagliato a fette e gustato. Buon appetito!
Cose da sapere sul rotolo di zucchine
Quali sono i migliori abbinamenti di condimenti o salse per il rotolo di zucchine?
Una salsa al pomodoro fresco o una crema di formaggio leggera sono perfette per il rotolo di zucchine. Anche una salsa allo yogurt con erbe aromatiche o una salsa al pesto possono esaltare il sapore delle zucchine.
Come posso conservare il rotolo di zucchine per mantenerlo fresco più a lungo?
Il rotolo di zucchine si conserva meglio in frigorifero, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Se vuoi conservarlo più a lungo, puoi anche congelarlo.
Ci sono varianti vegetariane o vegane del rotolo di zucchine?
Sì, ci sono molte varianti! Per una versione vegetariana, puoi utilizzare formaggi e verdure come ripieno. Per una versione vegana, puoi optare per tofu, hummus o altri sostituti vegani al formaggio.
Quali sono i benefici nutrizionali delle zucchine utilizzate nel rotolo?
Le zucchine sono ricche di vitamine, in particolare vitamina C e vitamina B, e minerali come il potassio. Sono anche a basso contenuto calorico e forniscono una buona quantità di fibre, rendendole un’ottima scelta per una dieta equilibrata.
© RIPRODUZIONE RISERVATA