- Tempo di preparazione: 35 min
- Difficoltà: molto facile
- Dosi per: 3 persone
Se sei a dieta a stai cercando qualche ricettina sana e allo stesso tempo gustosa, allora questa è quella che fa al caso tuo: sto parlando del rotolo di verdure! Questa ricetta è povera di carboidrati e ricca di proteine e vitamine. Inoltre è alla portata di tutti e per realizzarla ti serviranno pochi ingredienti.
Come fare il rotolo di verdure
Si parte grattugiando con una grattugia a fori larghi una patata e due carote. Poi si mescolano in una ciotola insieme ad un uovo, sale alle erbe e scamorza grattugiata.
A questo punto si versa il composto in una teglia foderata con carta forno e si cuoce in forno “ventilato” a 180 gradi per 20 minuti circa.
Si sforna la base del rotolo, si fa intiepidire, poi si capovolge e si farcisce a piacere. Io questa volta ho scelto stracchino e prosciutto cotto, ma ovviamente voi potete utilizzare gli ingredienti che vi piacciono di più! Qui sotto vi lascio qualche idea:
- prosciutto crudo, mozzarella e rucola
- hummus di ceci, rucola e pomodorini secchi
L’idea in più
Potete preparare il rotolo di verdure sostituendo le patate e le carote anche con altre verdure come zucca e zucchine. Questo rotolo si presta tranquillamente a una ricetta di riciclo, potete infatti utilizzare tutte quelle verdure rimaste in fondo al frigo che proprio non sapete come cucinare!
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Ingredienti
- Patata 1
- Carote 2
- Uovo 1
- Scamorza 120 gr
- Sale alle erbe q.b.
- Prosciutto cotto 4 fettine
- Stracchino q.b.
Preparazione
Step 1
Grattugiare la patata e le carote con una grattugia a fori larghi.
Step 2
Mescolarle in una ciotola con un uovo, sale alle erbe e scamorza grattugiata.
Step 3
Distribuire il composto in una teglia rettangolare foderata con carta forno.
Step 4
Cuocere in forno “ventilato” (già caldo) a 180 gradi per 20 minuti circa.
Step 5
Sfornare la base del rotolo, farla intiepidire leggermente e poi capovolgerla su un altro foglio di carta forno. Farcirla con stracchino e prosciutto cotto.
Step 6
Arrotolare con l’aiuto della carta forno.
Step 7
Tagliare a fette e gustare.
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