Rotolini di zucchine al forno, la ricetta sfiziosa e bella da vedere

Viola Massa
Rotolini di zucchine

Se cerchi un secondo piatto leggero ma gustoso, i rotolini di zucchine ripieni di prosciutto cotto e provola sono la scelta perfetta. Croccanti all’esterno grazie alla panatura dorata e filanti all’interno grazie alla provola, questi rotolini conquistano con il loro sapore equilibrato e la loro semplicità. Ideali per un aperitivo, una cena veloce o per stupire gli ospiti con un’idea originale, sono facili da preparare e ancora più facili da finire!

Un equilibrio perfetto tra leggerezza e golosità

Le zucchine sono un ortaggio versatile e dal sapore delicato, perfetto per accogliere ripieni gustosi senza risultare pesante. In questa versione, vengono tagliate a fette, panate e farcite con prosciutto cotto e provola, creando un contrasto perfetto tra la croccantezza esterna e il cuore morbido e saporito.

Questa ricetta è un’ottima alternativa ai classici involtini di carne e può essere preparata sia al forno che in padella, per un risultato più leggero o più croccante. Inoltre, i rotolini di zucchine si prestano a numerose varianti: puoi sostituire il prosciutto cotto con speck o pancetta, oppure la provola con scamorza, mozzarella ben scolata o un altro formaggio filante.

Come ottenere rotolini di zucchine perfetti

La preparazione è semplice, ma per un risultato impeccabile è importante seguire alcuni accorgimenti. Taglia le zucchine in fette sottili con una mandolina o un pela patate per poterle arrotolare facilmente. Le fette di zucchina devono essere tagliate in lunghezza a uno spessore di circa 3-4 mm. Distribuisci il ripieno in modo uniforme, senza eccedere, per evitare che il formaggio fuoriesca eccessivamente in cottura. Cuoci i rotolini in padella con un filo d’olio per un effetto extra croccante, oppure in forno a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.

Come servire i rotolini di zucchine

I rotolini di zucchine sono perfetti come antipasto finger food, ma possono anche essere serviti come contorno o secondo piatto leggero. Possono essere gustati sia caldi, con il formaggio ancora filante, sia a temperatura ambiente, rendendoli perfetti come idea per arricchire un buffet o un tavolo di aperitivi.

I rotolini di zucchine ripieni sono una ricetta semplice ma d’effetto, che unisce croccantezza e cremosità in un boccone irresistibile. Facili da preparare e personalizzabili secondo i propri gusti, rappresentano un’ottima soluzione per un second leggero ma saporito o per una cena veloce e gustosa. Non ti resta che provarli e lasciarti conquistare dalla loro bontà!

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

All’interno di una ciotola mescolare insieme il pangrattato con il grana grattugiato.

Step 2

Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza con l’aiuto di una mandolina. Passare le fette di zucchine prima nell’olio e poi nel pangrattato pressando bene per farlo aderire perfettamente.

Step 3

Su ogni fetta di zucchina, adagiare mezza fettina di prosciutto cotto e una fetta di provola tagliata a pezzettini, quindi arrotolare delicatamente per formare un involtino.

Step 4

Disporre i rotolini ottenuti all’interno di una teglia, disponendoli uno accanto all’altro, aggiungere un filo d’olio e cuocere in forno a 200°C per circa 10 minuti.

Step 5

Sfornare e servire ancora caldi e filanti.

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