- Tempo di preparazione: 20 min
- Difficoltà: facile
- Dosi per: 2 persone
Avete presente quei giorni in cui non avete nessuna voglia di fare piatti complicati, ma solo di gustarvi qualcosa di buono e cremoso? Ecco, in uno di quei momenti è nata questa ricetta: risoni cremosi zucchine e robiola, un vero comfort food che si prepara in un’unica pentola (sì, davvero solo una!). Così non solo si risparmia tempo, ma anche la fatica di lavare mille pentole dopo cena – e questo, diciamocelo, è già un bel vantaggio!
Per realizzare questi risoni cremosi zucchine e robiola, ho usato un metodo semplice e super efficace. Prima di tutto, si fanno cuocere zucchine e piselli in acqua salata, fino a renderli tenerissimi. Poi, una volta cotti, si frulla tutto insieme per ottenere una vellutata verde brillante, tanto cremosa quanto invitante. Ed ecco la parte migliore: nella vellutata si aggiungono direttamente i risoni! Niente scolapasta, niente preparazioni separate. I risoni cuociono nella crema, assorbendone il sapore e diventando incredibilmente avvolgenti.
E quando pensate che sia tutto, arriva la magia: si aggiunge la robiola insieme a un po’ di formaggio grattugiato. Risultato? Una cremosità senza paragoni, che trasforma questi risoni cremosi zucchine e robiola in una vera coccola per il palato. Il verde vivace delle zucchine, la consistenza morbida della robiola e quel sapore delicato ma ricco…
Io ormai li preparo ogni volta che ho voglia di qualcosa di caldo e avvolgente, soprattutto nelle serate fredde in cui rientro tardi a casa. Provate questi risoni cremosi zucchine e robiola e sono sicura che anche voi li aggiungerete alla lista dei piatti preferiti. In fondo, basta una pentola, qualche ingrediente semplice e tanta voglia di relax per trasformare una serata qualunque in un momento speciale!
Altre ricette da provare per chi ama i risoni cremosi
- Risoni al pomodoro
- Zuppa green con piselli, zucchine, robiola
- Vellutata di piselli
- Vellutata di broccoli
Ingredienti
- Risoni 150 gr
- Zucchine 300 gr
- Piselli finissimi surgelati 200 gr
- Acqua a temperatura ambiente
- Sale
- Robiola 50 gr
- Formaggio grattugiato
Preparazione
Step 1
In un pentolino metti un giro d’olio più uno spicchio di aglio; porta sul fuoco, fai soffriggere leggermente e poi togli l’aglio. Aggiungi ora nel pentolino anche le zucchine tagliate a rondelle e i pisellini surgelati. Copri con acqua fino a sfiorare le verdure, aggiungi un po’ di sale e porta sul fuoco.
Step 2
Lascia cuocere per 8-10 minuti dal bollore, poi tieni da parte un po’ di piselli per la decorazione e frulla tutto. Se necessario aggiusta di sale la vellutata ottenuta.
Step 3
Ora aggiungi i risoni e portali a cottura mescolando spesso. Quando mancano un paio di minuti aggiungi la robiola e una manciata di formaggio grattugiato. Fai sciogliere e mantecare il tutto.
Step 4
Impiatta aggiungendo altra robiola spezzettata, i piselli tenuti da parte e una spolverata di formaggio. Che dire? La semplicità vince sempre!
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