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La Ricetta del ristorante

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Il sapore del grande freddo, le pennette al salmone

La pietanza Il salmone è un pesce fantastico, ma bisogna saperlo scegliere. Le varietà selvagge regalano in genere più soddisfazione gastronomica, ma non bisogna nemmeno...

Tour de France culinario, la ricetta della Reblochonnade

Francia e Roma in cucina sono sempre state un accoppiata difficile nella città dell'amatriciana. Oggi Però il vento è cambiato. Resistono le vecchie glorie,...

Gusto agrodolce, la spigola in agrodolce

La cucina cinese ha radici antichissime e si declina in una immensa varietà di saperi e sapori regionali. Un Primo aspetto colpisce, senza peraltro...

Dalle stalle alle stelle, la zuppa di lenticchie con mazzancolle nel lardo

Il legume Passi il loro fantastico apporto per la salute - antiossidanti, ricche di fibre, fosforo, ferro, zinco, proteine - ma non va dimenticato che...

Sapori di mare, Spaghetti allo scoglio

Difficile non trovare un ristorante di mare che non proponga una propria versione dei mitici spaghetti allo scoglio. Un piatto che, per una di...

Pesto, la dolce vita dal mortaio. La ricetta del minestrone alla genovese

Il condimento «Ma come si fa, belàn, a proporlo senza aglio?», s’infervora Gianni Bruzzone, mitico patron di Bacciccin du Caru, piccola osteria dal 1890 arrampicata...

A tutto sapore, le polpette all’amatriciana

Tra il bordo estremo di Monti e l’Esquilino si concentra un'offerta molto valida e variata di ristorazione che abbraccia davvero ogni possibile ortodossia golosa....

Sua Maestà la mortadella in tavola, la ricetta dei tortellini

L'alimento Ma chi lo ha mai detto che un tour gourmet non possa cominciare tra le austere stanze di un museo? E invece succede così...

A tutta birra, il brasato di manzo alla birra scura

Il Pub, prima ancora di essere luogo di cucina, è storicamente un luogo di incontro e convivialità. Non a caso la parola pub è...

Gratta e vinci il sapore, i maltagliati gallinella e pecorino

L'alimento «Il Pecorino è troppo buono. Talmente buono che noi ad Anzio lo abbiniamo anche a molti piatti di pesce», taglia corto sul tema Walter...
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