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La Ricetta del ristorante

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Chef in “vetrina”, la ricetta degli gnocchi alla romana

La cucina a vista clienti oggi è diventata di moda, anzi si è fatta quasi un biglietto da visita per un ristorante che voglia...

Un tesoro di agnello, la ricetta dell’agnello cacio e ova

Tante le declinazioni dell'agnello lasciata Roma alle spalle. Tappa obbligata Castellana a Frascati dallo storico Cacciani per gustare la semplice perfezione delle costolette fritte...

Capodanno fusion, la ricetta del risotto di mare al limone

Il Capodanno scatena la fantasia del sogno e del lusso in cucina. Ei grandi ristoranti d’hotel sono il luogo perfetto per dare una dimensione...

Capodanno, la ricetta degli gnocchi morbidi di ricotta e salsa di lenticchie

La tradizione Lenticchie e cotechino non mancheranno stasera e domani a tavola. È come per le superstizioni: "Essere superstiziosi è da ignoranti; ma non esserlo...

No salmone, no party: la ricetta del salmone con sfoglia croccante e verdure

L'antipasto Merito della tradizione o della tredicesima? Non sappiamo. Fatto sta che nelle due settimane tra Natale e l'Epifania in Italia si consuma un terzo...

La fortuna vien mangiando: la ricetta dei roccocò

Superstizioni Fervono i preparativi per l’anno nuovo, ma dalle nostre cucine non vengono sfornati solo menù e ricette, perché il cibo è da sempre un...

Capodanno di mare: la ricetta dell’astice alla Newburg

Il prezioso di aragoste e caviale e il "pop" del cotechino con lenticchie, e l'ultimo giorno dell'anno si tinge dei colori di una tavolozza...

È qui la festa: la ricetta della suprema di cappone alla Giuseppe Verdi

La specialità Fatta la legge, trovato l’inganno. Se nei prossimi giorni il cappone troneggerà su tante tavole si deve anche a una furbata dei campagnoli...

Panettone e i suoi fratelli: la ricetta del pangiallo romano

Le feste Il catalogo di Leporello delle belle che amò Don Giovanni è poca cosa rispetto alle molteplici variazioni regionali sul tema del panettone, il...

È festa! La ricetta del gelato di panettone

Da fatto esclusivo milanese, il panettone è diventato nel tempo un fenomeno del gusto tutto italiano. Oggi, un clic on line o un salto...
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