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La Ricetta del ristorante

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A Carnevale ogni fritto vale, la ricetta dei bombolotti alle erbe

La tradizione Il Carnevale è arrivato: facciamo onore ai dolci della tradizione che sono rigorosamente fritti! E non pensiamoci neanche un attimo a cucinare (naturalmente...

Cioccolato, dolce della felicità: la ricetta della mousse ai tre cioccolati e frutto della passione

L'alimento Si può dire che sia il comfort food preferito dagli italiani che poi, però, si dividono tra chi ama il cioccolato al latte e...

Panino gourmet, la ricetta del lesso alla picchiapò

L'uso del pane come contenitore è antichissimo. E anche senza scomodare i tacos delle popolazioni pre-colombiane, basti pensare a Roma e all'origine di Panisperna...

Un aperitivo lungo una vita: la ricetta del Negroni (e le sue varianti)

Le bevande La storia in un bicchiere, anzi in due. Le icone dell'italian life-style, il Negroni e l'Aperol, hanno superato i 100 anni! Sicuramente il...

Carnevale gastronomico: la ricetta dei cannelloni di cinghiale, fonduta di taleggio e tartufo

È vero, il Carnevale gastronomico si esprime soprattutto nelle fritture, perfette come veloce cibo di strada a contorno della festa nella sua dimensione fuori...

Vermouth, il principe dei cocktail: la ricetta del Night Boulevard

La bevanda Negroni, Martini, Milano-Torino, Manhattan, Americano. Sono i nomi di alcuni tra i cocktail più amati. Un ventaglio di celebrità della moderna mixology, tutte...

Via Giulia gourmet, la ricetta degli spaghetti allo scorfano

Via Giulia, strada di bella purezza rinascimentale, è anche, coi suoi dintorni, un importante snodo gastronomico della migliore cucina romana. In una piccola concentrazione...

A tavola con amore, la ricetta della crema di cioccolato bianco e capperi

Arcangelo Dandini, chef di punta nel rinnovo della cucina romanesca, per San Valentino propone la ricetta di un dolce afrodisiaco e di facile esecuzione....

Amore in tavola, la ricetta del manzo alle ostriche

Alessandro Pipero, patron dello stellato ristorante di Corso Vittorio, ci scherza su: «A San Valentino i ristoranti guadagnano il doppio: a mezzogiorno hanno le...

Carne, farcia e fantasia: la ricetta del polpettone del cardinale

La pietanza Non è piatto da “disprezzarsi” scriveva del polpettone Pellegrino Artusi nella ricetta 316 del suo La scienza in cucina e l’arte di mangiar...
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