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La Ricetta del ristorante

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Antipasto da sfizio: la ricetta dei carciofi alla Giudia

Prima che i romani scoprissero il pesce, nella Roma anni '70 l'antipasto era una gioiosa bouffe, sul modello vincente lanciato dall'Ambasciata d'Abruzzo ai Parioli...

Un gusto per regione: la ricetta delle Olive all’ascolana

Roma è una città gastronomicamente bizzarra. Più facile trovare ristoranti sardi o abruzzesi che cucine del mondo (che peraltro non mancano). Le ondate di...

Millefoglie, un trionfo di crema: la ricetta della crema mousseline

Il dolce A Trieste con la torta millefoglie davvero non scherzano. L'hanno presa, anzi, così sul serio da realizzarne un esemplare da 673 chili e...

Peccati di pesce: la ricetta della palamita su purea di patate e broccoli

D'accordo, a Roma il pesce è diventato di moda e sono quindi moltissimi i locali che lo sanno proporre alla grande. Il punto è...

Dolce inizio con la Parigina: la ricetta dei croissant (ricetta semplificata)

Roma 1926: nello Stabilimento Costruzioni Aeronautiche di Viale Giulio Cesare nasce, progettato da Umberto Nobile, il Norge, il dirigibile che avrebbe sorvolato con successo...

Frittata gira e rigira, il bello delle uova: la ricetta della frittata al petto di pollo e basilico

«Chi è che non sappia fare le frittate? E chi è nel mondo che in vita sua non abbia fatta una qualche frittata?». Detta...

Il gusto in terrazza: la ricetta dei straccetti alle punte di asparagi

Mangiare all'aperto a Roma è un rito che si consuma persino d'inverno con la complicità dei funghi riscaldatori. Figuriamoci in questi giorni di radiosa...

Voglia di Monti: la ricetta della porchetta fatta in casa

Tra via Nazionale e dintorni e il modaiolo intreccio di strade di Monti si possono avere esperienze golose che toccano estremi opposti. Il minimalismo spinto?...

Al lago con gusto: la ricetta del cinghiale in bianco

Muovendosi lungo Cassia e Flaminia, superato l'ampio schieramento di locali con giardino ed ampi spazi, ci si trova in un grande universo gastronomico di...

Delizie con vista: la ricetta della crema di aglio dolce

Tante opzioni gourmet in uno spazio ideale intorno a piazza Venezia, un'area che va dal Parlamento ai Fori. La grande novità qui è la...
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