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La Ricetta del ristorante

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Passione di mare: la ricetta degli spaghetti gusto umami

Nella Città eterna, ma non solo, la cucina tutto pesce è diventata un must, così come l'andata a tutto crudo è ormai una linea...

Cucinare a tutta birra: la ricetta dei ravioli di ricotta, terra di birra e carpaccio di barbabietola

La tendenza Fresca, anzi ghiacciata, è un toccasana nelle giornate troppo calde. Calda, anzi cotta, regala sensazioni di freschezza impensabili anche a piatti semplicissimi. La...

La ricetta della crema di gelato

Continua il viaggio nel pianeta del gelato nella Capitale e, al capitolo "creme", molti sono gli indirizzi da non perdere. Più che mai la...

Fritto, che passione! La ricetta: cervello fritto alla romana

I patiti del fritto a tavola hanno moltissime opportunità di divertirsi nella Città Eterna. Al capitolo street food, difficile potersi sottrarre alle meraviglie del...

Voglia di frutta gelata: la ricetta del sorbetto di limone siciliano e basilico

Sorbetti, granite, gremolate, grattachecche, ghiacciate. Il mondo del freddo dell'estate si tinge di molte preparazioni diverse. Un classico antichissimo è la ghiacciata, che si...

Sfizi romani nell’oasi sul fiume: la ricetta dei tagliolini al limone e provolone

Difficile non farsi stregare dall'atmosfera languida e golosa di questo locale dove i rituali gourmet della Roma Nord si saldano con un gioioso piacionismo...

Pane e pasta da “leggenda”: la ricetta degli spaghettoni burro, alici e briciole di pane

In principio c'era un forno, mitico tra i romani per la qualità del suo pane e pizza, bianca e rossa. Poi, vent'anni fa, la...

Avocado, il frutto giusto per ogni occasione: la ricetta del guacamole

La pietanza No! La professione forense non c’entra nulla con l’avocado, il più hypster dei cibi alla moda. L’origine del nome va trovata nell’antica lingua...

Prelibato mercato: la ricetta delle triglie con pesto leggero e carciofi croccanti

I mercati anche a Roma, come a Barcellona o nella raffinata rue Clair parigina, diventano sempre di più luoghi di raffinata offerta "plurale". Basti...

Brivido al caldo: la ricetta del gelato alla nocciola

Dolcezze In ogni attività - si sa - c'è chi vende aria fritta. Non è fritta, ma è proprio l'aria (assieme a latte e acqua)...
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