Continua la nostra rassegna dell’aria aperta a Roma, tema ricco di suggestioni in una città che adora stare all’aperto. I grandi alberghi coi loro giardini e terrazze la fanno certamente da padroni. Non solo la magica terrazza del Giardino dell’Eden, o i panorami mozzafiato del Giuda Ballerino al Bernini Bristol, ma anche il raffinato giardino sotto il Pincio del De Russie, la fantastica vista sulla Roma barocca della Terrazza Borromini o sulla Roma imperiale dell’Hotel Forum sono solo alcuni dei tantissimi esempi.
Scenografico, anche per coloro che non siano iscritti a un circolo, è lo spettacolo del fiume Tevere che si può godere dal Cuccurucù a due passi dallo stadio Olimpico o anche al Biondo Tevere che sta all’Ostiense, reso celebre da Visconti col suo Bellissima. Aria aperta senza vista, in un vicoletto dietro a via Giulia, nel cuore della Capitale, ma la differenza la fa la grande cucina d’autore del sempre più bravo Giulio Terrinoni.
Tramonti di assoluta emozione e atmosfera da incisione dell’800 si trovano all’Orto di Alberico, appena fuori porta, nella incantevole cornice di un’antica fattoria, luogo di eccellenza nel vino, oltre che di prodotti a chilometro zero che arrivano a tavola direttamente dal grande orto.
La ricetta del Vitello Tonnato di Annibale Mastroddi, Antica Macelleria Annibale – Roma
«Questa è una versione estiva, non alla piemontese», mette le mani avanti Annibale Mastroddi, macellaio gourmet di via Ripetta. Ecco come procedere per realizzare il piatto.
