L’arrivo della bella stagione porta con se quei bei pomodori succosi e saporiti, perfetti da farcire con il riso e da accompagnare con taaaante patate. Se non si fosse capito, vado matta per i pomodori con riso e ricordo che da piccola era una delle poche ricette che mia mamma preparava in modo delizioso.
Sono semplici e facili, comodi da preparare anche in anticipo per essere mangiati tiepidi. L’importante è condire bene il riso, farlo insaporire; è importante quindi utilizzare pomodori saporiti e maturi al punto giusto.
Il mio consiglio è quello di lasciare insaporire, se si ha tempo, il riso nel sughetto che deve essere condito per bene: non lesinate quindi con l’olio e col basilico. Personalmente mi piace il profumo che lascia l’aglio nei piatti, ma non deve essere eccessivo: per questo aggiungo uno spicchio d’aglio a metà nel sughetto che poi tolgo, ma se lo gradite potete tritare finemente l’aglio.
