Pizza in padella, la ricetta perfetta per la tua voglia improvvisa di pizza

Step 1

In una ciotola abbastanza capiente, sciogliere il lievito secco nell’acqua tiepida, girando con un cucchiaino.

Step 2

In un’altra ciotola, mescolare la farina e il sale. Aggiungere gradualmente la miscela di lievito e acqua e impastare con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire l’impasto con un canovaccio pulito e farlo riposare per 15 minuti.

Step 3

Trascorso questo tempo aggiungere l’olio, trasferire l’impasto su un piano e lavorarlo, poi formare un panetto e lasciare riposare coperto da una ciotola per circa mezz’ora.

Step 4

Dopo circa 30 minuti, riprendere l’impasto e procedere con le pieghe di rinforzo. Formare quindi un panetto e far riposare l’impasto per 2 ore.

Step 5

Una volta lievitato, l’impasto risulterà raddoppiato. Con queste dosi sarà possibile realizzare due pizze. Dividerlo dunque in due parti uguali e formare due panetti. Far lievitare per un’altra ora.

Step 6

Una volta lievitati, stendere i panetti prima con le dita, poi con i palmi, con movimenti dal centro verso l’esterno, in modo da creare delle pizze con un cornicione alto e una base sottile.

Step 7

Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e ungerla leggermente con olio d’oliva. Posizionare il disco di impasto nella padella e farlo cuocere con coperchio abbassando la fiamma, finché non risulta dorarsi, occorreranno circa 3-4 minuti.

Step 8

Girare la base della pizza per cuocere anche l’altro lato per 2-3 minuti e poi girare nuovamente. Mettere uno strato di salsa di pomodoro sulla base poi aggiungere la mozzarella e coprire nuovamente con coperchio fin quando la mozzarella non risulterà completamente sciolta.

Step 9

Una volta cotta, togliere la pizza dalla padella e servire calda. È possibile ultimare la pizza con un giro d’olio evo, foglie di basilico fresco o una spolverata di origano.