Pasta ceci e cozze, la ricetta estiva con pomodorini gialli

Come pulire le cozze?

Per pulire le cozze, prima sciacquatele sotto l’acqua corrente. Poi, con un coltellino o una spugna abrasiva, rimuovete le impurità e il bisso, cioè la fibra con cui la cozza si attacca alle rocce. Infine, eliminate le cozze che sono aperte e non si chiudono quando le battete.

Che pasta usare per pasta e ceci?

La scelta della pasta per la pasta e ceci può variare a seconda del gusto personale, ma tradizionalmente si utilizzano le pasta di piccola dimensione come i ditalini o le mezze maniche. Questi tipi di pasta si amalgamano bene con i ceci.

Come cucinare le cozze?

Per cucinare le cozze, potete fare un soffritto con aglio e olio in una padella capiente, poi aggiungete le cozze e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere fino a quando le cozze non si aprono, quindi rimuovete quelle rimaste chiuse. Aggiungete prezzemolo e vino bianco per maggior sapore.

Come conservare le cozze?

Le cozze fresche devono essere conservate in frigorifero, preferibilmente in un contenitore aperto e coperte da un panno umido. Non dovrebbero essere conservate in acqua o in un sacchetto di plastica chiuso, perché hanno bisogno di respirare. Consumatele preferibilmente entro 1-2 giorni.

Dove buttare i gusci delle cozze?

I gusci delle cozze vanno gettati nella frazione di rifiuti organici se la vostra città prevede la raccolta differenziata. In caso contrario, si possono gettare nei rifiuti indifferenziati. Ricordate di svuotare bene i gusci prima di buttarli.

Quante cozze per 4 persone?