- Tempo di preparazione: 50 min
- Difficoltà: facile
- Dosi per: 1 persone
Avete presente quel pane che vi guarda in dispensa da ieri? Un po’ triste, secco e ormai duro? Ecco oggi vi spiegherò come donargli nuova vita creando un piatto unico veramente buonissimo oltre che equilibrato! Una ricetta antispreco che adorerai!
Come fare la parmigiana di pane
Vi serviranno 3 ingredienti principali: passata di pomodoro, pane, meglio se pane raffermo (appunto) e parmigiano! Sono anche sicura che oltre al pane avete anche questi altri due ingredienti!
Parto dal sugo: l’unica cosa che necessita di una precottura prima della fase in forno! Metto la passata di pomodoro in pentola con cipolla rossa tritata, aglio (senza anima, che toglieremo a fine cottura) e un pizzico di sale. La lascio cuocere a fuoco basso con un goccio d’acqua per circa 20 minuti.
A questo punto possiamo già stratificare la nostra ”parmigiana di pane raffermo” in una terrina: parto da un fondo di sugo, poi sistemo le fette di pane spezzettate e ancora sugo (abbondante stavolta), vado di parmigiano grattugiato e faccio un secondo strato con gli stessi ingredienti, infine un giro d’olio EVO e possiamo andare in forno!
La cuocio in forno ventilato a 180°C per circa 20 minuti o fino a che non si dora bene in superficie!
Alcuni consigli per una consistenza perfetta
Se il vostro pane è davvero molto secco (ciò dipende dalla sua ”vecchiaia”) potete fare un sugo più acquoso e il risultato sarà perfetto! In più potete aggiungerci della mozzarella nello strato centrale per avere un effetto filante perfetto e super gustoso! (In più il latte della mozzarella vi aiuterà a bagnare ulteriormente il vostro pane super secco!)
Che ne dite? Ci avevate mai pensato? Fateci sapere se la proverete! Noi vi lasciamo qualche altra idea qui sotto da salvare, io vi saluto… alla prossima ricetta amici di MoltoFood!
Ingredienti
- Pane raffermo 80 gr
- Cipolla di Tropea q.b.
- Aglio 1/2 spicchio
- Passata di pomodoro 200 gr
- Sale q.b.
- Parmigiano grattugiato 20 gr
- Olio EVO q.b.
Preparazione
Step 1
Insaporisci la passata di pomodoro con aglio e cipolla e un pizzico di sale e lasciala cuocere a fuoco basso per 20 minuti con un pochino di acqua. A fine cottura elimina l’aglio.
Step 2
Stratifica in una terrina rotonda (per una monoporzione) il sugo, il pane raffermo tagliato in modo da ricoprire la superficie in maniera più o meno omogenea, ancora sugo e parmigiano grattugiato (ripeti x2), infine un filo d’olio extravergine in superficie.
Step 3
Cuoci in forno ventilato a 180°C per 20 minuti.
Step 4
Lascia intiepidire la tua parmigiana di pane raffermo e gustala in tutta la sua corposità appena fatta…il paradiso delle ricette antispreco!
Cose da sapere sulla parmigiana di pane
Posso usare pane di diversi tipi per questa ricetta?
Sì, qualsiasi tipo di pane raffermo va bene, ma pane a pasta dura come il casereccio o il pane toscano daranno una consistenza migliore.
È necessario togliere la crosta dal pane?
Non è necessario togliere la crosta, a meno che non sia particolarmente dura o bruciata. La crosta aggiunge texture e sapore alla parmigiana.
Posso aggiungere altri ingredienti per arricchire il piatto?
Sì, puoi aggiungere mozzarella per un effetto filante o verdure grigliate come melanzane o zucchine per un tocco di freschezza e colore.
Come posso rendere il pane meno secco?
Se il pane è molto secco, aumenta la quantità di sugo o aggiungi un po’ di latte o acqua per ammorbidirlo prima della cottura.
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