Sapevate che esiste un Premio per il miglior panettone artigianale d’Italia? Ecco allora la prima e più grande manifestazione dedicata al dolce milanese dove vengono premiati i migliori panettoni artigianali fatti in Italia. Anche quest’anno, l’eccellenza ha prevalso. Ideato e organizzato da Stanislao Porzio, “Re Panettone” ha celebrato la sua prima edizione a Milano nel 2008. Da allora, ogni anno, continua ad aver luogo nel capoluogo lombardo, ma annovera anche edizioni in altre città, con l’obiettivo di diffondere in tutta Italia la cultura del panettone.
Panettone, il campione del mondo è Raffaele Romano: arriva da Solofra
«Fulcro della manifestazione – si legge su Qui Finanza – è l’esposizione di panettoni artigianali d’eccellenza, per promuovere la qualità. Ogni edizione aggiunge ulteriori contenuti al nucleo originario per rendere l’evento sempre più interessante». Inoltre, ai pasticcieri partecipanti è rihiesto di conformarsi alla filosofia della naturalità, sottoscrivendo una dichiarazione che li impegna a: usare solo ingredienti naturali; evitare accuratamente gli additivi e i semilavorati; assicurare freschezza, genuinità e originalità dei prodotti che devono sempre essere di alta qualità.
Re Panettone 2022
Alla manifestazione Re Panettone 2022, anche quest’anno patrocinata dal Comune di Milano, hanno preso parte diversi espositori. Tra questi, ecco i migliori premiati nella categoria “Panettone”. Al primo posto Ascolese, boutique dei lievitati di San Valentino Torio (SA) del capo Pasticciere Fiorenzo Ascolese. Al secondo posto Pasticceria Slama di Ischia del capo Pasticciere Alessandro Slama. Al terzo, la Pasticceria Mater di Salerno con il capo Pasticciere Nicola Guariglia.
I prezzi
Online il panettone classico dalla Pasticceria Mater è venduto al prezzo di 35 euro (maggiore – dai 38 ai 41 euro – è invece il prezzo per i gusti come cioccolato, mandorle e pan casale). Mentre quello della Pasticceria Slama di Ischia è in vendita sul loro sito ufficiale al prezzo di 38 euro (sia nella versione classica artigianale milanese che in quella variegata al pistacchio, all’albicocca, al caramello e al caffè). Il prezzo del panettone Ascolese varia a seconda della variante scelta: il classico piemontese, il classico milanese, quello al cioccolato e alle albicocche del Vesuvio è venduto al costo di 35 euro (per il panettone al pistacchio invece sale a 38 euro).
Premio dolce innovativo
Re Panettone premia anche il “Dolce Lievitato Innovativo“, una categoria distinta da quella in cui rientrano i panettoni classici. Ecco chi si è aggiudicato il premio in questa edizione. Il panettone alghe e alici del Cantabrico della pasticceria I Marigliano (primo posto). Il panettone Pepas della pasticceria Elite di Vimercate (secondo posto. Il panettone Dolce Autunno della Pasticceria Mac Mahon Rampinelli di Milano (terzo posto).
Il panettone salato con pasta lievitata naturalmente alle alghe marine e burro di Normandia è venduto al prezzo di 45 euro. Sul sito della Pasticceria Mac Mahon di Rampinelli sono invece presenti diversi panettoni artigianali, cui prezzo varia dai dai 38 ai 42 euro, ma non c’è il dolce lievitato
«Zio Rocco» la Pandorata del Natale 2023
© RIPRODUZIONE RISERVATA