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Sua maestà il baccalà, la ricetta del brandacujun alla ponentina

Il baccalà è un sapore amato e trasversale a molte cucine. Non a caso a Roma si può gustare in varie forme. La prima,...

Rivington, il New York style all’ombra della Madonnina

Ostriche alla Rockfeller o un Surf & Turf? Per gustare i piatti più iconici (e lussuosi) della cucina nordamericana non c’è più bisogno di...

“Presi” in castagna, la ricetta del piccione con crema di castagne

Le castagne a Roma possono vantare radici molto antiche. Già Apicio, autore al tempo dei Cesari di un trattato di alta gastronomia, le proponeva...

Sapori di Roma, la ricetta dell’amatriciana di mare

Il revival della classica cucina romana ha portato a un ritorno prepotente di classici come carbonara, amatriciana, cacio e pepe all'onore dei menù. Così...

Lì dove il mare (non) luccica: la ricetta della coppa di testa di rana pescatrice

Il pesce Dici caviale e ti senti un gran signore (visto che un etto costa 180 euro). Parli di bottarga di tonno e ti consideri...

Panettone, il campione del mondo è Raffaele Romano: arriva da Solofra

C’era una volta il panettone milanese, simbolo delle feste sotto l’ombra della Madonnina. Adesso, in epoca di globalizzazione, la patria del panettone è... il...

Castagne al forno perfette: i segreti per sbucciarle facilmente

Questa è la storia di una ricetta che, prima di iniziare l’università non conoscevo minimamente. Mi spiego meglio. Da quando sono piccola, per me...

Effetto brunch, la ricetta dei pancake

Rito inglese di fine ‘800 associato alle battute di caccia poi, negli anni del dopoguerra, luogo intermedio tra prima colazione e pranzo di mezzogiorno....

Carbonara di zucchine, la ricetta eccezionale da provare a casa

Oggi prepariamo insieme la carbonara di zucchine, una delle paste più richieste e ricercate sul web. Soprattutto è una grande variante vegetariana della classica...

Pasta alla gricia, la ricetta cremosa del tagliolino

La pasta alla gricia è senza dubbio una delle ricette più antiche della cucina laziale e oggi realizzeremo insieme uno squisito tagliolino, con cui...
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