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News

Dry Milano, cocktail da urlo e la pizza più premiata

Redazione -
Il carattere identitario di cocktail pizza non lo ha mai perso. Anzi, a dargli carattere e sempre più personalità è lo chef ischitano Lorenzo...
La Ricetta del ristorante

Bocca di rosa, la ricetta del ratafià di petali

Carlo Ottaviano -
Piante Rose dai mille colori da raccogliere e... cucinare! Proprio così, perché in cucina petali e bacche sono ottimi ingredienti. «Già solo per il profumo...
News

Adelaide, cucina d’autore tra tradizione e fresche riletture

Redazione -
Ceci e baccalà con paprika affumicata, come piatto di apertura. Poi, ravioli di burrata, crudo di scampi, puntarelle ed estratto di crostacei. O magari,...
La Ricetta del ristorante

Erbe amare, la ricetta degli amareddi al pomodoro

Carlo Ottaviano -
Tendenze Finite le feste, è tempo di recuperare la forma dopo gli stravizi a tavola. Puntuale, ecco il ritorno a tutto ciò che è vegetariano....
Contorni

Patate ripiene, un contorno goloso che conquista tutti

Margherita Catalani -
Non c’è bisogno di dirlo, le patate sono buonissime in qualsiasi modo le si prepari. Lesse, arrosto, al vapore, in padella e… ovviamente fritte....
La Ricetta del ristorante

Vigilia di tradizione, la minestra di arzilla e fregula sarda con broccoli romaneschi

Giacomo A. Dente -
La ricorrenza «Specialmente le Feste di Natale sono giorni famosi per le scorpacciate. Sono giorni di Cuccagna universale», scrive Wolfgang Goethe nel 1787 da Napoli...
News

Natale 2022, la novità è il capitone alla scapece di Sergio Scuotto

Redazione -
A Natale la tradizione la fa da padrona a tavola. Ma con un pizzico di novità un piatto può diventare irresistibile. Nel menù di...
La Ricetta del ristorante

Tentazione fritti: la ricetta delle polpette di bollito

Giacomo A. Dente -
La frittura a Roma è quasi sempre spettacolare nelle sue offerte. E non solo per le meraviglie del Ghetto, luogo di nascita per quei...
La Ricetta del ristorante

Siamo fritti: la ricetta delle animelle alla romana

Giacomo A. Dente -
È vero che a Roma si usa dire che il passaggio in frittura renderebbe golosa anche una ciabatta, ma in questa forma antica e...
News

Caligola a Roma, ricette antiche rivisitate in chiave moderna

Redazione -
Polpettine di muscolo di manzo fritte, su “stecco”, ribattezzate Chupa Chups di lesso, a dare una suggestione pop alla ricetta antica. Basta un piatto,...
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