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La Ricetta del ristorante

Tutti a tavola: la ricetta della vignarola romanesca rivisitata

Giacomo A. Dente -
La primavera romanesca si annuncia con i piselli, le fave e col piatto che li interpreta in maniera trionfale unendoli ad altri sapori dell'orto:...
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Kohaku, l’arte nipponica che trasforma i piatti in sculture

Redazione -
Portate che sembrano opere d’arte, tra forme scultoree e tocchi di colore. E un percorso di gusto concepito come un viaggio, per approfondire la...
La Ricetta del ristorante

Pesce crudo: la ricetta fresca del “New Chirashi”

Carlo Ottaviano -
A tavola Sushisti o crudisti? Con l'avvicinarsi del clima più caldo il pesce crudo torna a imperare nei menu dei ristoranti e gli amanti si...
La Ricetta del ristorante

Carciofi, piatto da re: la ricetta del “Baccacarciofo”

Giacomo A. Dente -
A Roma i carciofi sono un autentico totem nel panorama dei sapori. Nel territorio di Cerveteri, a nord, e in quello di Sezze, a...
News

House of Ronin, viaggio onirico nei sapori del Sol Levante

Redazione -
House of Ronin è il “place to be” del momento in città. Tutti ne parlano, tutti vogliono provarlo, tutti vogliono dire di esserci stati,...
La Ricetta del ristorante

Carne mon amour, la ricetta delle crocchette di bollito

Giacomo A. Dente -
A Roma la carne è sempre stata oggetto di culto goloso, che si trattasse delle classiche polpette al sugo o delle gioiose bontà del...
News

Roma, I migliori vini italiani 2023: degustazioni d’eccellenza e talk sulle fermentazioni al Salone delle Fontane

Redazione -
Oltre 70 delle migliori aziende vitivinicole della Penisola e centinaia delle loro bottiglie per la mescita presto pronte ai banchi di degustazione del Salone...
La Ricetta del ristorante

Bacchette a tavola, la ricetta del kakuni

Giacomo A. Dente -
I romani maneggiano con disinvoltura ormai da anni le bacchette, e fanno volentieri ogni tanto un torto all'amato piatto di amatriciana per sushi e...
La Ricetta del ristorante

Oasi gourmet a Piazza Navona: la ricetta della panzanella di baccalà su coulis di lamponi

Giacomo A. Dente -
Piazza Navona col dedalo dei vicoletti attigui è un labirinto dove si muove una movida compatta di turisti e di giovani alla ricerca del...
News

Mangi troppo? Scoperto l'interruttore genetico che scatena le abbuffate: utile contro sovrappeso e obesità

Redazione -
Mangi troppo e non riesci a capire perché? La riposta potrebbe essere arrivata da uno studio pubblicata su The Faseb Journal dai ricercatori dell'Osaka Metropolitan...
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