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La Ricetta del ristorante

Pesce crudo: la ricetta fresca del “New Chirashi”

Carlo Ottaviano -
A tavola Sushisti o crudisti? Con l'avvicinarsi del clima più caldo il pesce crudo torna a imperare nei menu dei ristoranti e gli amanti si...
News

Butti l'olio della scatoletta di tonno? È un errore, non va sprecato: ecco perché

Redazione -
Buone notizie per gli amanti della lotta allo spreco: l'olio d'oliva utilizzato nel tonno in scatola è un alimento buono che può essere usato...
La Ricetta del ristorante

Un pasto a tutto tonno, la ricetta della tagliata di tonno con marmellata di peperoni

Carlo Ottaviano -
Il Pesce Se gli dai del porco non si offende (e comunque non parla). È il tonno rosso che è prepotentemente tornato sulle nostre tavole...
News

Terrazza Gallia a Milano, incrocio tra chef Nord e Sud con vista panoramica sulla città

Redazione -
Terrazza Gallia a Milano, un quattro mani “fraterno” quello degli chef Vincenzo e Antonio Lebano al timone del ristorante al 7° piano dell’Excelsior Hotel...
News

Carlo al Naviglio, alta cucina in un’oasi metropolitana

Redazione -
Da poco più di un anno gli spazi che un tempo ospitavano il Ca’ Bianca, tempio storico del cabaret meneghino, sono tornati a risplendere...
La Ricetta del ristorante

Altro che scoglio, gli scialatielli allo scoglio

Giacomo A. Dente -
La pasta allo scoglio è diventata ormai un classico, specie nella cucina del Sud. Nel tempo, tuttavia, quella che era una ricetta povera, si...
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