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La Ricetta del ristorante

Un tesoro di ricette, il pico de gallo

Giacomo A. Dente -
La Cucina Messicana ha una storia prodigiosa e antichissima. Non a caso, rivendicando - solo per parlare del mais - che questo alimento si...
Dolci

Granola fatta in casa con frutta secca e cioccolato, per una colazione sana e golosa

Elisa Sorrentino -
La granola è un dolce che devi assolutamente provare! È costituito da agglomerati di fiocchi d’avena, frutta secca e semi. Di solito si gusta...
La Ricetta del ristorante

La nobiltà più semplice, le polpette al sugo

Giacomo A. Dente -
La pietanza La sfida Roma-Milano si gioca su tanti terreni, ma ce n'è anche uno tutto gastronomico. Quello della polpetta. D’accordo che il padre nobile...
News

Roma Food Excel 2022 dal 24 al 27 aprile: le eccellenze del settore e campionati di pizza e gelato

Redazione -
Prende il via nella Capitale il Roma Food Excel 2022, il Salone internazionale dedicato all’enoagroalimentare che si terrà alla Nuova Fiera dal 24 al 27 aprile. Tra gli...
Secondi

Pollo al curry semplicissimo, cremoso e pronto in 20 minuti

Margherita Catalani -
Ho provato tantissime ricette di pollo al curry negli ultimi anni ma questa si è guadagnata il primo posto per semplicità e bontà. Il...
La Ricetta del ristorante

Ricette d’amore, la pasta e ceci

Giacomo A. Dente -
Qualche volta non stanno in televisione, ma scrivono anche libri, gli chef. È il caso di Claudio Gargioli, figlio d'arte (il padre era il...
Secondi

Salmone al cartoccio con verdure, un secondo piatto leggero e gustosissimo

Elisa Sorrentino -
Il salmone al forno al cartoccio è un secondo piatto di pesce gustoso ma allo stesso tempo leggero. Il salmone è un pesce molto...
La Ricetta del ristorante

Piazza del gusto, gli spaghettoni cipolla e zafferano

Giacomo A. Dente -
Federico Del Monte è giovane ma è anche chef di lungo corso. La sua carriera comincia nella nativa Fano, dalla quale porta dentro tutto...
La Ricetta del ristorante

Il cuore di Roma, i bombolotti all’amatriciana

Giacomo A. Dente -
«Se me frulla un pensiero che me scoccia, me fermo a beve e chiedo aiuto al vino», scriveva Trilussa, cliente abituale dell’Hostaria di Francesco e...
La Ricetta del ristorante

Altro che scoglio, gli scialatielli allo scoglio

Giacomo A. Dente -
La pasta allo scoglio è diventata ormai un classico, specie nella cucina del Sud. Nel tempo, tuttavia, quella che era una ricetta povera, si...
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