Il piatto
Parola ai grandi chef. Enrico Crippa, Tre Stelle Michelin ad Alba: «Quando decisi di mettere in menu un'insalata volevo lasciare a bocca aperta...
“In un'ampollina l'elisir della giovinezza. Il segreto della vita eterna. Il potere di una pozione magica”. Recitava l'iconico film La morte ti fa bella....
La tradizione
Chi scrive si dichiara subito reo confesso. Parlerà di polpette tradendone però l'origine che le vorrebbe solo di carne. Tant'è che la parola...
La tecnica della vasocottura
Nel forno, in una pentola piena di acqua, nel microonde, perfino nella lavastoviglie. Usare i vasetti di vetro per cucinare è...
