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La Ricetta del ristorante

Pescherie gourmet: la ricetta dello scorfano alla diavola con insalata di mare al vapore e salsa di zuppa di pesce

Giacomo A. Dente -
Oggi è l'ultima moda in città. Sull'onda lunga della tendenza tutto pesce, i raffinati tornano alle origini: le origini del formato, ovvero la semplicità...
La Ricetta del ristorante

Rosso a fette: la ricetta della zuppa d’anguria con funghi galletti e scampi

Carlo Ottaviano -
Il frutto Il simbolo dell'estate. A fette o a tocchetti, tagliata a metà o troneggiante nella sua enorme dimensione (il record italiano 2019 - 99...
La Ricetta del ristorante

Il Primo, l’Unico: la ricetta calamarata con Zuppa di Pomodori e Insalata di Mare

Giacomo A. Dente -
D'accordo, negli ultimi tempi, anche sull'onda della moda del crudo, gli antipasti di mare hanno preso piede e sono diventati una sorta di banco...
La Ricetta del ristorante

Sapori di Francia: la ricetta della zuppa di cipolle

Giacomo A. Dente -
La Francia va di moda e Roma risponde, spesso con divertenti e riusciti meticciati tra sapori veraci romaneschi e profumi d'Oltralpe. Un settore di...
La Ricetta del ristorante

Ricercatezze easy: la ricetta della zuppa di cipolle alla francese

Giacomo A. Dente -
Si mescolano sempre di più le carte nel mondo del mangiar bene romano. Succede così che al ristorante di classico impianto formale si sostituiscano...
La Ricetta del ristorante

Tradizione di qualità, la ricetta della zuppa piccante del Sichuan

Giacomo A. Dente -
Campo de' Fiori è uno spazio di movida fin dal mattino, con il rito del cornetto e del cappuccino, della pizza bianca e rossa...
La Ricetta del ristorante

Tutta un’altra zuppa, la ricetta della bouillabaisse 

Giacomo A. Dente -
Le zuppe sono uno straordinario documento-testimonianza della cucina medioevale che si prolunga sulle tavole dei nostri giorni. Basti pensare, in Francia, alla choucroute, o...
Primi

Zuppa di cipolle, la ricetta da provare!

Stefania Cerasoli -
La zuppa di cipolle (Soupe à l’oignon) è un piatto tipico della cucina francese che però ha conquistato tutto il mondo, soprattutto gli amanti...
Primi

Zuppa di verza e patate, la ricetta cremosa e saporita

Floriana Bellino -
In inverno, anche se non tutti lo ammettono, diventiamo tutti fan delle zuppe calde. Una delle mie preferite è questa qui: la zuppa di...
La Ricetta del ristorante

Zuppa e pan bagnato: la ricetta della ribollita toscana

Carlo Ottaviano -
Il piatto In un menù armonioso una zuppa e una vellutata devono esserci. Danno il senso di casa, ricordano il calore della famiglia. Ed è...
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