Rispetto del passato e sguardo al futuro ma senza dimenticare il presente. È la cucina di Contraste, quartier generale dello stellato Matias Perdomo. Per...
Il frutto
«Basta con arachidi e anacardi: con gli aperitivi provate le nocciole tostate e salate», ammonisce Irma Brizi, che organizza l'annuale Nocciola Day. Pochi...
Raccolto, intimo, elegante, tra tende di velluto, carta da parati e design contemporaneo. Una cucina bizzarra e creativa, come lo chef Giancarlo Morelli, che...
Trasformare in un'opportunità economica e ambientale l'invasione di centinaia di pesci, meduse, gamberi e altre specie marine aliene nel Mediterraneo. Colpa del cambiamento del...
La tendenza
Nel luccicante mondo degli chef di grido alcuni piatti sembrano un'opera d'arte. Già nel XIX secolo il cuoco-scrittore francese Careme Arfine sosteneva che...
In una location scenografica dalle ampie sale dal design ricercato e moderno, con tanto di bistrot, wine&cocktail bar, c’è un ristorante fuori dal comune,...
La tradizione
Montegiove è un borgo di poche anime dell’Alto Orvietano dominato dalla mole del castello medioevale dei marchesi Misciattelli impegnati da tempo in una...
La grigliata, rito ferragostano per antonomasia. Al momento di stilare la lista della spesa è bene non fermarsi alla costosissima Fiorentina, ma è possibile...
L'alimento
Da Apicio che nel primo secolo li andò a cercare sulle coste dell’Africa (salvo scoprire che erano più buoni nel Tirreno), all’allevamento in Alabama...
