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La Ricetta del ristorante

Foglie, cucina botanica ricca di sorprese: la ricetta della salvia fritta

Carlo Ottaviano -
Preparazioni Punti di vista, come sempre. Per alcuni la foglia di fico serve a nascondere nudità, per altri a esaltare il sottile piacere del vedo-non...
Secondi

Saltimbocca alla romana: la ricetta originale è facile e gustosa

Margherita Catalani -
Mia mamma è nata a Roma e ci ha vissuto per 20 anni. Anche per questo i saltimbocca alla romana per me hanno il...
La Ricetta del ristorante

L’insaccato pop che piace ai principi, la torta di salame e patate

Giacomo A. Dente -
Lo sfizio «Ma chi lo ha detto che dare del "salame" a qualcuno sia un’offesa? Io lo considero un complimento», ride Andrea Pedemonte Cabella, artigiano...
Secondi

Pollo al limone cremoso, la ricetta ideale

Elisa Sorrentino -
Il petto di pollo al limone è un secondo piatto gustoso e leggero che si prepara in 20 minuti. Un’ottima idea per un pranzo...
Antipasti

Crocchette di patate: la ricetta per non farle rompere in cottura

Emmanuele Cuomo -
A Napoli il crocchè, noto anche come crocchetta di patate, si chiama panzarotto. Perché? Non lo so, ma è troppo bello: riempie la pancia,...
Antipasti

Panzanella, la ricetta classica toscana

Elisa Sorrentino -
La panzanella è un antipasto estivo tipico toscano. Si tratta di un'insalata fresca e saporita, perfetta per quelle giornate in cui di accendere i...
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