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Sahara, diecimila anni fa la dieta delle popolazioni locali era a base di pesce: uno studio della Sapienza

Gli abitanti del Sahara diecimila anni fa erano un popolo di pescatori e nella loro dieta predominava il pesce. A rivelarlo è una ricerca...

Diciamo pane al pane: la ricetta del Pane Primitivo

I lievitati Chissà che direbbe Catone? Già si indignò assai quando i Romani aggiunsero il lievito a cereali e acqua per fare il pane. Quello...

Gazpacho: scopri tutto sul piatto freddo tipico della cucina spagnola

Il gazpacho è un piatto freddo che rappresenta l'anima della cucina spagnola. Con la sua freschezza, il suo sapore intenso e i colori vibranti,...

Funghi dalla padella alla brace: la ricetta dei calamari, porcini e mandorle

Il piatto Apicio, gastronomo di epoca romana, era goloso di spugnole e suggeriva "spongioli fricti". Nel Trecento era di moda la "torta de fungi...

Cucinare a tutta birra: la ricetta dei ravioli di ricotta, terra di birra e carpaccio di barbabietola

La tendenza Fresca, anzi ghiacciata, è un toccasana nelle giornate troppo calde. Calda, anzi cotta, regala sensazioni di freschezza impensabili anche a piatti semplicissimi. La...

Pompei, scoperta l'«antenata» della pizza in un affresco di 2000 anni fa: il murale era nell'atrio di una casa vicino un panificio

La pizza è una cosa seria così come la sua storia. Le origini di uno dei piatti più apprezzati al mondo risalga al giugno del 1889...

Sfizi romani nell’oasi sul fiume: la ricetta dei tagliolini al limone e provolone

Difficile non farsi stregare dall'atmosfera languida e golosa di questo locale dove i rituali gourmet della Roma Nord si saldano con un gioioso piacionismo...

Prelibato mercato: la ricetta delle triglie con pesto leggero e carciofi croccanti

I mercati anche a Roma, come a Barcellona o nella raffinata rue Clair parigina, diventano sempre di più luoghi di raffinata offerta "plurale". Basti...

Brivido al caldo: la ricetta del gelato alla nocciola

Dolcezze In ogni attività - si sa - c'è chi vende aria fritta. Non è fritta, ma è proprio l'aria (assieme a latte e acqua)...

Polpo di scena: la ricetta del polpo all’nduja con purè e salsa di burrata

In tavola «Il polpo è stato per me, come forse per ogni bambino, il primo approccio e il primo ricordo di sapore di pesce in...
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