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La Ricetta del ristorante

Fantasie di mare, carpaccio di gamberi al profumo di Forte & Eccelso

Giacomo A. Dente -
Il turista frettoloso vede un mare di azzurra emozione, il turista curioso vede gli Etruschi e il segno di una civiltà severa che attraversa...
News

La mostra sulla storia delle abitudini alimentari in Italia

Redazione -
Lungo un pannello ci sono i vecchi cari cartelloni in latta che reclamizzavano i gelati, dal cornetto al ghiacciolo, fino al Motterone. Poco più...
La Ricetta del ristorante

Tra mare e terra, i paccheri polpo e pecorino

Giacomo A. Dente -
Terracina è un luogo gastronomico di grande spessore. Gli amanti della cucina di mare sanno di trovarsi in un luogo felice: la cooperativa dei...
News

Dolce o salato? Quali cibi danno la felicità e quali invece solo un senso di consolazione?

Redazione -
Dolce o salato? Vince il salato. È il cibo salato ad essere più facilmente associato alla felicità (62%). La tipologia conquista il podio assieme...
News

Surgelati, 10 domande e risposte sui salvacena in freezer: ecco perché non vanno scongelati a temperatura ambiente

Redazione -
I surgelati? Sono spesso il salvacena e sono tornati in tavola ora che sono passati i periodi più neri della pandemia, quando la vita...
La Ricetta del ristorante

Amore e fantasia, i moscardini al sugo

Giacomo A. Dente -
Vuole la leggenda antica che al Monte Sacro si recassero gli Auguri per trarre auspici sul futuro. Per certo fu qui che il tribuno...
News

«Mille&UnBaba», la dolce sfida a Napoli tra 10 maestri pasticcieri

Redazione -
Che sia una cosa seria soprattutto per i napoletani è cosa nota. Parliamo ovviamente del babà. Arriveranno da Toscana, Lazio, Puglia e Campania i...
News

Ricotta di bufala, arrivano le versioni light e senza lattosio

Redazione -
Nuovo disciplinare di produzione per la ricotta di bufala campana Dop: nascono le versioni light e senza lattosio. Dopo la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale,...
Secondi

Filetti di ombrina in padella con pomodorini, capperi e olive. La scarpetta è obbligatoria!

Elisa Sorrentino -
L'ombrina in padella con pomodorini, capperi e olive è un secondo piatto che richiede pochi semplici passaggi e che può essere preparato anche dai...
News

La pizza senza lievito è possibile: lo dimostra uno studio condotto da un team della Federico II

Redazione -
Mescolare acqua, farina e sale, aggiungere anidride carbonica quanto basta e poi infornare ad alta pressione in autoclave: è questa la ricetta per far...
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